Журнал «практическая диетология» № 1 (25) //2018

Складчина: Журнал «практическая диетология» № 1 (25) //2018

​

Спойлер: Описание

«ПРАКТИЧЕСКАЯ ДИЕТОЛОГИЯ» № 1 (25) 2018

ДОСТУПНЫЙ ДЕЛИКАТЕС

на страницах 2, 41

«Белуга» с канадских полей
В рубрике «Продукт номера» — «Нескромная чечевица»

Сорт самой маленькой чечевицы (2–3 мм) черного цвета, круглой формы, напоминающей черную икру осетровых рыб, — «Белуга».

читайте на стр. 2

Новый уровень диетологии
Вопросы питания, в частности лечебного, теперь не только на устах у практикующих врачей-диетологов. В последнее время это направление стало частой темой круглых столов, конгрессов, заседаний, совещаний Совета Федерации, Роспотребнадзора, общественного движения Общероссийского народного фронта, Союза медицинского сообщества «Национальная медицинская палата», Всероссийского союза пациентов. Диетологическое сообщество ждет перемен…

читайте на стр. 10

Золотое десятилетие детства
2018–2027 годы: как кормить детей.

На повестке: план мероприятий до 2020 года, закон о детском питании, нормы лечебного питания для детей, беременных женщин, родильниц.

читайте на стр. 16

Право пациента на лечебное питание
Обращаемся к вашему пациенту: «Уважаемый пациент, когда вы не лечащий врач, не врач-диетолог, не сотрудник пищеблока, а, например, хороший специалист-архитектор, тогда вам стоит довериться другим специалистам, на поприще которых вы находитесь. А чтобы доверие оправдало свои ожидания, стоит знать свои права, права пациента: что именно обязана предоставить больница (далее речь пойдет именно о лечебном питании), какое именно питание она обязана обеспечить, за что уже заплатило наше государство медучреждению за каждого пациента».

читайте на стр. 20

#НАРОДНЫЙФРОНТзачестныезакупки
Общероссийский народный фронт проверяет лечебное питание

читайте на стр. 30

Учимся не нарушать
Оштрафовали диетсестру… Работа над ошибками.

читайте на стр. 34

Как накормить пациента — организационные нюансы
Нужно ли вести журнал закладки продуктов в котел на пищеблоках медицинских учреждений? Кто за это ответственный? Как часто должно составляться сводное семидневное меню: 1 раз в неделю или 1 раз на весь год? По какому сборнику рецептур нужно составлять меню для больных туберкулезом? На эти и другие вопросы ответили специалисты отдела практической диетологии Национальной ассоциации клинического питания.

читайте на стр. 42

Молоко не под запретом
Тактика введения молочных продуктов детям до года с гиперчувствительностью к белку коровьего молока.

читайте на стр. 46

Как стать долгожителем
Правила здорового образа жизни и питания для укрепления иммунной системы.

читайте на стр. 50

Сладкая правда о соли
Формула потребления соли: 28 г икры или 57 г «Краковской».

40 % всего производства — прибыль пищевой промышленности

80 % потребления — продукты с высоким содержанием соли («скрытой» соли)

читайте на стр. 58

Секреты влиятельного диетолога
Какой ваш стиль?

Если перейти на терминологию практической психологии, то формирующуюся в здравоохранении тенденцию стоило бы охарактеризовать следующим образом: диетологи взялись за развитие своего умения влиять — убеждать, аргументировать, взаимодействовать. Поэтому в выпусках 2018 г. в рубрике «Кабинет психолога» мы расскажем вам, как сделать это максимально эффективно — как развить умение влиять, основанное на особенностях каждого из вас, ваших сильных и слабых сторонах. В первом номере мы поговорим об определении своего стиля, чтобы каждый из вас смог составить индивидуальный план развития.

читайте на стр. 74

«Черное» и «белое»: о хлебе насущном
Погружаемся в нераскрытый потребителю мир хлеба, булочек, пирожков и слоек в интервью с экспертом ФГАНУ «Научно-исследовательский институт хлебопекарной промышленности». Почему плесневеет хлеб, отбеливают ли муку химическими веществами, какие ингредиенты правильного хлеба, может ли быть в составе хлеба спирт, существуют ли булочки с «чистыми этикетками», можно ли из холодильника делать хлебницу и другие актуальные темы.

читайте на стр. 84

История бренда «русская икра»
Я ее ел! Когда-то… Светлая память о черной икре.

читайте на стр. 96

ТАКЖЕ В НОМЕРЕ
Стандарты диетотерапии при заболеваниях толстого кишечника

Всемирный день здоровья

Полезная выпечка от диетологов

Черная икра — до и после

VENI, VIDI, VICI!

Стоимость: 650 руб.

Код:

https://argument-kniga.ru/arhiv_zhurnala_pd/pd_1-25.html