Зефирные гортензии [Татьяна Божко]

Складчина: Зефирные гортензии [Татьяна Божко]

Зефирные гортензии



Вы профессионально занимаетесь созданием десертов и хотите попробовать что-то новое? Или же вы начинающий кондитер, желающий научиться создавать сладкие цветочные композиции? А, может быть, вы хотите порадовать близких необычным десертом?

Представляем уникальный мастер-класс по приготовлению зефира с нестандартной подачей – в виде нежной гортензии!

Этот подробный мастер-класс откроет для вас новую «главу» кондитерского искусства, изучив его, вы научитесь:

• готовить идеальное пюре без уваривания;
• варить сироп без градусника;
• создавать основу для стабильного и нежного зефира;
• окрашивать зефирную массу;
• формировать зефирные гортензии;
• создавать подарочные наборы, собирая их в красивую упаковку.

Практикующий кондитер Татьяна Божко поделится полезными «лайфхаками» и профессиональными уловками, которые сделают процесс приготовления простым и приятным. А подробное видео вы Гость можете пересматривать несколько раз, если вам понадобится повторно изучить информацию.

Этапы мастер-класса
Подготовка. Татьяна подробно расскажет об ингредиентах и инструментах, которые необходимы для приготовления зефира, обращая внимание на важные моменты, влияющие на качество результата.

Фруктовое пюре. Вы узнаете самый простой и быстрый способ приготовления фруктового пюре из клубники и яблок, который Татьяна постоянно использует в своей работе.

Приготовление зефирной массы. Вместе с учителем пройдёте все этапы создания основы для зефира, научитесь главным тонкостям и нюансам приготовления.

Сироп + масса. Приготовите сироп и смешаете его с зефирной массой, научившись правильно соединять два ключевых компонента десерта.

Окрашивание. Придадите будущему зефиру реалистичный оттенок утончённой гортензии.

Отсаживание зефира. Татьяна наглядно продемонстрирует процесс формирования зефира, со всеми тонкостями и секретами отсаживания массы.

Сборка гортензии. С помощью специальной насадки соберёте зефир в виде настоящей гортензии.

Упаковка. Учитель покажет свои варианты упаковки, научит вас правильно комплектовать презенты и придавать десерту завершенный вид.



Скрытая ссылка