Хлеб, укрепляющий здоровье [Пакет "Печём и зарабатываем"] [Светлана Аристова] [Повтор]

Складчина: Хлеб, укрепляющий здоровье [Пакет "Печём и зарабатываем"] [Светлана Аристова] [Повтор]

Видеокурс о выпечке хлеба (ржаного, пшеничного, кисло-сладкого, Латвийского, Финского и различных полезных хлебов).

Всего 32 рецепта, а также выпечке сдобы на закваске – 15 рецептов , бонусы - пирожные и торты (раздел формируется, автор добавляет рецепты)
4 вида закваски - как разводить, сохранять и оживлять
Плюс технический раздел, в котором инфо по хлебопекарным технологиям, автор дает весь расклад по выпечке хлеба, информация уникальная. Собирается вся информация в технологические карты, по температуре выпекания, расстойке и т.д. и т.п.
Также есть раздел о продвижении своего дела, оформление фотографий, обучение съёмки ваших изделий, упаковка и подача вашего товара, расчёт стоимости хлеба и кондитерских изделий: как не вылететь в трубу и достойно оценить свой труд и еще много интересного.

Содержание

Модуль 0. Бесплатный флешмоб

1. Методические материалы
2. Выведение ржаной закваски с нуля
3. Хранение и использование готовых заквасок
4. Записи эфиров флешмоба
5. Записи реалити

Модуль 1. Технический раздел

1. Лекция про закваску
2. Пересчет дрожжевых рецептов на закваску
3. Расчет требуемого количества закваски в граммах
4. Расчет влажности закваски и теста в частях и %
5. Выбор оборудования и необходимые гаджеты
6. Солод
7. Термофильный солодовый затор
8. Приготовление концентрированного МКБ раствора
9. Фруктовые дрожжи и фруктовая закваска
10. Работа с пшеничной мукой и замес пшеничного теста
11. Расчет стоимости хлеба
12. Постановка света для фотографии хлеба

Модуль 2. Ржано-пшеничный хлеб

1. Латвийский кисло-сладкий хлеб с семенами;
   
2. Латвийский кисло-сладкий хлеб с сухофруктами;
   
3. Черносмородиновый хлеб с клюквой и кардамоном;
   
4. Хлеб на темном нефильтрованном пиве;
5. Ржано-пшеничный хлеб на Детмольдерской закваске;
6. Латвийский Рождественский хлеб;
7. Конопляный хлеб на ржаной закваске

Модуль 3. Ржаной хлеб

1. Черный хлеб с красным ферментированным солодом по латвийским мотивам;
2. Паюрис. Литовский заварной хлеб с яблочным вареньем;
   
3. Латвийский Елгавский заварной хлеб;
4. Нарочанский заварной хлеб;
5. Рижский деликатесный (почти по ГОСТу);
6. Латвийский оригинальный черный подовый хлеб-легенда;
7. Финский хлеб с кофейным сиропом;
   
8. Морковный хлеб;
9. Пумперникель

Модуль 4. Пшеничный хлеб

1. Хлеб из полбы на пшеничной закваске;
2. Шоколадный пшеничный хлеб;
   
3. Французский цельнозерновой хлеб;
   
4. Солодовые булочки для бургеров;
   
5. Солнечный тыквенный хлеб с яблоком и шафраном;
   
6. Вермонтский хлеб;
   
7. Гречневый хлеб;
8. Ленька – пшеничный хлеб повышенной влажности;
   
9. Чиабатта (начало)
10. Чесночный хлеб с карамелизованным луком

Модуль 5. Пицца и соленые пироги на закваске

1. Пицца на закваске с курицей и ананасами;
   
2. Пирожки с капустой и копченой грудинкой

Модуль 6. Сдоба на закваске

1. Синнабоны на закваске
2. ;Тыквенные булочки с абрикосовым вареньем
3. Пасхальный заварной кулич с апельсиновыми цукатами;
4. Гречневые куличи с курагой и шоколадом;
5. Цуреки – кипрский пасхальный хлеб;
   
6. Итальянские сухарики Бискотти с орехами и сухофруктами;
   
7. Японские булочки Хоккайдо на закваске и на дрожжах с МКБ;
   
8. Лимонный пирог на МКБ;
   
9. Рождественский Штоллен на закваске;

Модуль 7. Десерты из органических ингредиентов

1. Латвийское Рождественское печенье;
2. Амарантовые кексы с изюмом и финиками;
   
3. Банановый шоколадный хлеб;
   
4. Овсяное печенье с ванилью;
   
5. Тарты с начинаками из черники, абрикосов и маракуйи;
   
6. Ореховое печенье с финиками;
7. Открытый пирог со сливами и сметаной;
   
8. Хлебные десерты. Хлебный суп и хлебный крем;
9. Сырное печенье и сырные корзиночки

Модуль 8. Торты и пирожные

1. Заварное пирожное "Старая Рига";
2. Корзиночки с заварным кремом;
   
3. Рождественский торт «Ночная Рига»;
   
4. Морковный торт "Старосветский"
5. Медовик на латышский лад;
6. Торт "Опера";
7. Ягодный торт с королевский бисквитом

Модуль 9. Продвижение

1. Бизнес-план и постановка целей;
2. Оффлайн-продвижение вашей продукции;
3. Социальные сети;
4. Упаковка вашей продукции;
5. Как сделать эффектные фото для вашего аккаунта;
6. Дополнительное занятие. Расчет стоимости хлеба;
7. Создание УТП и отстройка от конкурентов;
8. Копирайтинг. Создание контента;
9. Партнерская программа

Бонусы:

• Органический детокс. 35 дней сбалансированного, вкусного и здорового питания
• Тренинг по управлению эмоциями через работу с подсознанием

Пакет "Печём и зарабатываем"
Цена 19000 руб.
Скрытая ссылка

Повтор складчины
https://v21.skladchik.org/threads/Хлеб-и-сдоба-на-закваске.198481/