Доступно

Вкусные стейки от кулинарной школы

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Топикстартер, 2 авг 2018.

Цена: 2010р.-95%
Взнос: 96р.
100%

Основной список: 67 участников

Резервный список: 3 участников

Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.
  1. 2 авг 2018
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба

    Складчина: Вкусные стейки от кулинарной школы

    Новый конспект от кулинарной школы Пракукинг
    IMG_0738.jpg

    Не смотря на то, что я хорошо знаю тему, я доверила написание конспекта о стейках Ольга Деффи. Потому что она знает о стейках все и даже больше. Оля можнт часами обсуждать мраморность, отрубы и способы приготовления. Конспект будет готов 1го сентября (но возможно и раньше).

    Содержание:
    1. Стейки, как класс говядины. Отличия мясных пород КРС от молочных.
    2. О говядине:
    • Общая классификация отрубов
    • Сухое и влажное созревание. Как это сделать дома
    • Премиальные стейки и альтернативные
    • Вкусовые и ароматические различия (зависимость от расположения)
    • Мраморность – роскошь или иное качество
    3. Инструменты и оборудование для приготовления стейков
    4. Способы подготовки мяса для стейков.
    • Что не так с маринадами?
    • Когда солить?
    • Когда перчить?
    5. Технологии приготовления стейков:
    • почти классика по Блюменталю
    • обжарка с доводкой
    • обратная обжарка
    • стейки с приколом
    • специи, пряности и масло
    6. Мастер-рецепт
    7. Гарниры. Овощи, салаты (обзорно)

    Продажник: Скрытая ссылка
     
    Последнее редактирование модератором: 8 окт 2023
    7 пользователям это понравилось.
  2. Последние события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      30 май 2019
    2. skladchik.com
      Складчина закрыта.
      9 май 2019
    3. skladchik.com
      Складчина доступна.
      18 апр 2019
    4. skladchik.com
      Складчина закрыта.
      16 апр 2019

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      30 май 2019
    2. skladchik.com
      Складчина закрыта.
      9 май 2019
    3. skladchik.com
      Складчина доступна.
      18 апр 2019
    4. skladchik.com
      Складчина закрыта.
      16 апр 2019
  3. Обсуждение
  4. 10 авг 2018
    #2
    PaniHelga
    PaniHelga МодерМодератор Команда форума
    Изменены условия записи и участия в складчине
     
Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.