Уличная еда: рецепты блюд современного стрит-фуда

Складчина: Уличная еда: рецепты блюд современного стрит-фуда

Уличная еда – это феномен мировой гастрономии. Самые простые, незатейливые, обыденные и традиционные блюда любой кулинарной культуры можно встретить не в шикарных ресторанах, а на рынках, площадях, фуд-траках или придорожных лотках в их аутентичном облике. В любой точке земного шара свежий, дешевый, вкусный, сытный и разнообразный стрит-фуд предлагает городским жителям и гостям знакомство со всем своим изобилием блюд и историческим кулинарным наследием народа.

В этой книге представлены более 220 рецептов самых популярных блюд уличной еды, собранных со всего мира. Вы познакомитесь с уличными изысками Северной и Южной Америки, Австралии, Европы, Ближнего Востока, Африки, Центральной, Южной, Восточной и Юго-Восточной Азии.


P.S. Часть рецептов были позаимствованы из моей предыдущей книги. Всем, кто участвовал в моих прошлых складчинах предусмотрена скидка 50%.

Формат: A4, PDF
Кол-во страниц: 444
Кол-во иллюстраций: более 220

Спойлер: Полное содержание книги и пример одного из рецептов:

 

Здравствуйте! Чем это отличается от рецептов в интернете и из других книг?

 

Здравствуйте!

В первую очередь данный материал предназначен для всех, кто желает иметь уже готовый "путеводитель" по уличной еде, где представлен обширный список рецептов и описания блюд исключительно по стрит-фуду. Касательно других книг: лично мне известно лишь 2 русскоязычные книги на данную тематику, поэтому сравнивать и искать отличия практически не с чем.

По поводу рецептов из интернета...как я уже упомянул, данная книга представляет собой сборник рецептов по конкретной тематики. Естественно все они могут быть найдены в интернете. Создавая данный материал я проштудировал десятки иностранных книг и отобрал самые удачные рецепты уличных блюд (по моему мнению) из сотен их вариаций.

 

Скажите, пожалуйста, если это уличная еда, значит цена на составляющие ингредиенты будет минимальна ?
Сами ингредиенты доступны к покупке в России? С другого континента не придётся заказывать доставку?
И ещё вопрос. Какое время приготовления блюд?
Уличная еда готовится быстро, прямо в твоём присутствии. Это быстрые рецепты ?
Благодарю.

 

Термин «уличная еда» не означает, что компоненты блюда должны быть низкого качества. Цена определяется качеством продукта. Это означает, что у вас есть выбор: купить, например, мясо молодого ягненка, замариновать его и приготовить на его основе вкусную шаурму; или купить мясо старого барана, который умер своей смертью, и приготовить на его основе уже не такую вкусную, как в первом случае, шаурму. Для пиццы вы можете использовать настоящий сыр моцарелла из молока черных буйволов или более дешевый его аналог из коровьего молока. И это лишь примеры, потому что вы сами вправе определять качество требуемого ингредиента и соответственную этому качеству цену.

Практически все ингредиенты доступны на российском рынке, но следует осознавать, что привычные ингредиенты для Аргентины или Таиланда, которые там вы можете купить за копейки, в наших широтах могут стоить в разы дороже. В книге я привожу классические примеры уличных блюд той или иной кухни мира с их оригинальными компонентами. Однако, это совсем не означает, что вы не имеете право отклоняться от рецепта и добавлять или заменять ингредиенты по своему вкусу и предпочтениям. В книге я ни раз упоминаю об этом.

Вы абсолютно правы в том, что стрит- и фаст-фуд готовится в вашем присутствии за считанные минуты: уже подготовленные ингредиенты смешиваются, подогреваются и проходят иные доработки – это то, что вы видите. Но многое скрыто от глаз потребителей. Ведь подготовленные ингредиенты необходимо заранее приготовить, а на это уходит время. Например, некоторые соусы могут готовиться и настаиваться часами, а мясо мариноваться до нескольких суток. Так или иначе – это частные случае и в среднем блюда, рецепты которых приведены в книге, готовятся довольно быстро при условии наличия всех ингредиентов.

 

Я не про низкое качество продуктов, а про их цену.
Ведь если это уличная еда, то и продукты должны быть доступны по цене. Не мраморная говядина или белый трюфель.
Понятно уж, что то, что у нас не выращивается, а завозится из вне, будет стоить много дороже.
Хотя...
В конце концов, есть складчины на продукцию из-за рубежа
Всегда можно выкрутиться.

 

Видимо, это и является главным, хоть и скрытым от глаз процессом.
Вот, что оставляет вкусовой след в памяти: настаивание часами и маринование сутками. А на первый взгляд, всё так быстро и просто. Дома пытаешься повторить... ан нет, не то получается

 

ОТЗЫВ
Укажите свой уровень владения информацией и навыками: в данной области вы новичок, теоретик либо опытный практик?
В своей жизни много путешествовала и есть знания о национальных блюдах разных стран

В каком виде предоставлен материал и насколько удобно он оформлен?
Материал предоставлен в формате pdf (книга). Книга оформлена великолепно. С подробными рецепатами приготовления и красивыми иллюстрациями по каждому рецепту.

Сколько времени заняло изучение данного инфопродукта?
Прочитала книгу на одном дыхании, не отрываясь. Изучение заняло несколько часов.

Нужны ли специальные навыки и дополнительные материальные вложения?
Специальных навыков не требуется. Вложения- продукты для приготовления блюд.

Каковы в целом общие впечатления о компетентности автора?
Автор очень компетентен. Узнала очень много того, чего не знала.
Очень понравилось то, что автор полностью и объемно раскрыл тему.
Кладезь информации для знакомства с кухнями мира. Рецепты на любой вкус и уровень подготовленности поваров.

Очень профессионально и доступно!

Материал полностью соответствует заявленному автором описанию и пригоден для проведения складчины.

P.S. книга довольно интересная: находка для любой хозяйки и для начинающего поваренка

 

Отзыв
Укажите свой уровень владения информацией и навыками
Скажем так - люблю вкусно пожрать поесть, но не всегда есть время долго торчать у плиты. Поэтому знаю несколько таких быстрых и простых рецептов

В каком виде предоставлен материал и насколько удобно он оформлен?
Материал предоставлен в формате pdf. Подробными рецепты блю разных кухонь мира с красивыми иллюстрациями по каждому рецепту.

Сколько времени заняло изучение данного инфопродукта?
Книга изучается быстро, несколько рецептов уже приготовлено.

Нужны ли специальные навыки и дополнительные материальные вложения?
Специальные навыки - умение следовать инструкции и все должно получиться. Вложения- продукты для приготовления блюд.

Немного от себя
В силу специфики работы, часто приходится перекусывать на ходу. Поэтому нравятся мне такие рецепты, где всё покидал, обжарил, завернул и ты сытый. Например рецепт из студенческой юности: вчерашняя жаренная картошка, обжаривается с яйцами, заворачивается в лаваш - хит общаги! У автора всё серьезней и намного вкуснее, оценено на практике. Куча рецептов разных кухонь и народов мира. Есть конечно экзотика, но в основном можно приготовить в наших условиях, на наших кухнях. Ну, и просто чтение этой книги доставляет эстетическое удовольствие. На мой взгляд автор полностью и профессионально раскрыл тему стритфуда.
Рекомендуется всем любителям вкусной еды

Материал полностью соответствует заявленному автором описанию и пригоден для проведения складчины.