Твой гид в мир хлебопечения [Ирина Мальцева]

Складчина: Твой гид в мир хлебопечения [Ирина Мальцева]

Перед вами путеводитель начинающего пекаря по полезной выпечке на закваске. Его автор, Ирина Мальцева, известный кулинарный блогер. Под ее руководством вы откройте для себя уникальные комбинации ингредиентов, освойте технику приготовления закваски и научитесь создавать настоящие шедевры выпечки.

Прочитав книгу, вы узнаете:

• как выпечка на закваске влияет на здоровье
  
• как создавать сочные и ароматные хлебные изделия с хрустящей корочкой и нежным мякишем
• как готовить разные виды выпечки - от классического батона до настоящих праздничных пирогов.
• как использовать кулинарные тонкости, чтобы добиться идеального результата.

Эта книга станет вашим надежным гидом в мире хлебопечения. Создавайте уникальные и неповторимые хлебные шедевры, и будьте уверены - ваши близкие будут восхищены и попросят еще!

Спойлер: содержание

Как выпечка на закваске влияет на здоровье. Что дает длительная ферментация
Выбор продуктов
Подготовка инвентаря
Выведение пшеничной закваски на хмеле
Выведение пшеничной закваски на цельнозерновой муке
Как использовать закваску, чтобы было удобно
Как сохранить на длительное время
Что делать если с закваской непорядок
Блины и оладьи
Вафли венские
Пулиш. Как можно печь без закваски, но чтобы вкусно и полезно?
Пшеничный формовой хлеб
Батон нарезной
Батон горчичный
Батон молочный
Пшеничный цельнозерновой хлеб с семечками
Тесто на пирожки или булочки
Сосиски в тесте. Второй вариант пирожкового теста
Такая хрустящая и такая вкусная!
Сырные булочки
Беляши (перемячи)
Галета с чем угодно на излишках закваски
Шарлотка на излишках закваски
Брауни на закваске
Пицца
Тостовый хлеб
Как выбрать правильный режим выпечки в духовке
Муромские калачи
Сметанные лепешки
Хачапури по-аджарски
Сербская погача
Плетенка с маком (хала)
Лимонный пирог (основа теста на бриошь)
Рыбный пирог
Луковый пирог
Песочные ореховые кольца или коржики
Пирог с вареньем из песочного теста. Тертый пирог
Ржаной ленивый хлеб
Хлеб "Жито"

Цена 990 руб.
Формат epub, fb2, fb3, ios.epub, mobi, pdf, txt, zip
Скрытая ссылка