Доступно

Трюфели - нуга - плитки - 8 рецептов [Андрей Канакин, Владислав Панченко]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Топикстартер, 25 июл 2019.

Цена: 3655р.-90%
Взнос: 358р.
100%

Основной список: 25 участников

Резервный список: 4 участников

Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.
  1. 25 июл 2019
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба
    Трюфели - нуга - плитки - 8 рецептов
    18 августа


    Screenshot (3).png

    Вовремя онлайн - курса мы приготовим 3 вида нуги, 3 вида трюфеля, 2 вида плиток с начинками внутри.

    Нуга

    Мы разберем техники приготовления нуги как классической так и с разными фруктовыми вкусами;
    1. Как сделать нугу на пюре;
    2. Как правильно работать с этим продуктом, и что мы можем сделать не так;
    3. Какие не допустить ошибки в процессе приготовления;
    4. Как правильно нарезать и хранить ее...
    ...В общем расскажу все тонкости…

    Трюфели

    Следом мы приготовим трюфели, три ганаша, в рамках которых мы разберем:
    1. Состав ганаша;
    2. Методы и техники приготовления;
    3. Какой ганаш должен быть;
    4. Его структура и роль продуктов в нем;
    5. Отсадка ганаша, и формирование его;
    6. Как правильно и при какой температуре его глазировать чтобы не столкнуться с такими проблемами как "трескается корпус", "седеет корпус" и так далее..
    ...Я расскажу все что знаю об этом виде конфеты.

    Screenshot (4).png

    Шоколадные плитки

    Ну и конечно же плитки!
    Сейчас это достаточно популярная позиция в шоколадном мире!
    1. Как правильно залить и наполнить начинкой;
    2. Какие начинки подходят для использования в плитку;

    Screenshot (5).png

    ...Все это и много и другое мы разберем с Вами, Гость, во время онлайн – курса!

    ИТОГО: +-5 часов практики и теории + 10 рецептов + профессиональных фото конфет (внешний вид и в разрезе)

    Цена 3500 (после 10.08 - 4 000 р.)

    Скрытая ссылка
     
    Последнее редактирование модератором: 12 июн 2021
    6 пользователям это понравилось.
  2. Последние события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      26 авг 2019
    2. DragonFlame
      DragonFlame участвует.
      12 авг 2019
    3. hoaxy
      hoaxy участвует.
      10 авг 2019
    4. 55businka55
      55businka55 участвует.
      5 авг 2019

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Складчина доступна.
      26 авг 2019
    2. skladchik.com
      Взнос составляет 179р.
      29 июл 2019
    3. skladchik.com
      Складчина активна.
      29 июл 2019
    4. skladchik.com
      Сбор взносов начинается 29.07.2019.
      27 июл 2019
Статус обсуждения:
Комментирование ограничено.