Трюфели и нарезные конфеты [Ольга Зарецкая]

Складчина: Трюфели и нарезные конфеты [Ольга Зарецкая]

[Кондитерка] Онлайн - курс "Трюфели и нарезные конфеты" [Ольга Зарецкая]

Всего за 3 недели вы научитесь работать с шоколадом и готовить более 25 вкусов конфет, различных текстур и декора

О курсе

• Курс "Трюфели и нарезные конфеты" это обширный курс, где для вас подготовлены теоретические блоки, чтобы вы могли разбираться во всех процессах, а так же много практики
• На всех этапах вам будет помогать куратор, мы отвечаем быстро, подробно, и не допустим, чтобы вы совершили ошибку.
• Курс включает в себя более 25 готовых рецептов, базовые навыки работы с шоколадом, темперирование, подготовка к работе и хранение готовых изделий.
• Стань настоящим шоколатье и начни радовать своих клиентов уже через 3 недели обучения!

На курсе вас ждет
01/ Теоретические знания
02/ Темперирование шоколада
03/ Приготовление 2 видов конфет: трюфели и нарезные конфеты
04/ Различные текстуры: мармелады, ганаши, хрустящие слои, жидкие центры
05/ Различные декоры конфет
06/ Как “упаковывать” свой продукт: как и во что упаковать готовые трюфели перед продажей
07/ Научитесь считать себестоимость конфет
08/ Научитесь готовить во всех популярных техниках

Программа курса:

• Теоретический блок
• Темперирование шоколада
• Трюфель: «Кокосовый»
• Трюфель: «Фисташка-малина»
• Трюфель: «Карамельный»
• Трюфель: «Малиновый»
• Трюфель: «Пралине-фундук»

• Сырная серия: «Dor Blue»
• Сырная серия: « Банан-чеддер»
• Сырная серия: «Тыква-кремчиз»

• Нарезная конфета: «Пиво Ginnes - фундук»
• Нарезная конфета: «Мармелад в шоколаде»
• Нарезная конфета: «VODKA»

PDF файлы:

• Себестоимость
• Книга рецептов
• Упаковка конфет
• Заморозка конфет
• Пересчет шоколада, методичка и чек листы

17 уроков
14 900 руб.
6 390 руб.

Длительность обучения - 3 недели

• Обратная связь от преподавателя - 6 недель
• Проверка домашних заданий
• Выдача сертификата

Оплати прямо сейчас и получи мини курс в подарок!
Мини-курс по приготовлению классического медовика, медовые коржи с нежным кремом с необычным декором
Скрытая ссылка