Торты из кондитерского клуба [Alina2Cake] [Алина Ахмадиева]

Складчина: Торты из кондитерского клуба [Alina2Cake] [Алина Ахмадиева]

24 легендарных клубных тортов (видеоурок + рецепт):

1. Торт «Алоха»

• Кокосовый бисквит с цедрой лайма
• Ванильный ганаш
• Компоте манго-ананас
• Креме маракуйя
• Пропитка «Малибу
• Шоколадный крем-ганаш (для покрытия)

2. Торт «Париж»

• Компоте с клубникой
• Крем «Малина-клубника»
• Бисквит «Белая Джоконда»
• Крем-мусс «Дипломат с лаймом»
• Карамель для декора

3. Торт «Альпы»

• Вишнёвое желе
• Шоколадный чизкейк
• Шоколадный бисквит
• Хрустящий слой
• Сливочный крем
• Ганаш-крем
• Сырно-масляный крем (для покрытия)

4. Торт «Джелато»

• Апельсиновый ганаш
• Шоколадный крем «Пломбир»
• Шоколадный Венский бисквит
• Шоколадная глазурь
• Итальянская меренга (на покрытие)

5. Торт «Сакура»

• Клубничное компоте
• Взбитый сливочный ганаш
• Ванильный бисквит с кокосом
• Сливочная пропитка
• Мусс «Клубничный»

6. Торт «Ореховая нежность»

7. Торт «Греция»

• Ванильный Венский бисквит
• Пропитка «Медовая»
• Йогуртовый крем с персиками
• Персиковый крем на бисквит
• Белково-масляный крем (для покрытия)

8. Торт «Чуррос»

• Карамель
• Начинка «Томленая груша»
• Чуррос
• Карамельный мусс
• Шоколадная глазурь
• Сборка муссовых шаров

9. Торт «Карнавал»

• Шоколадный бисквит
• Мусс «Манго – Банан»
• Фруктовая начинка

10. Торт «Мальдивы»

• Начинка «Маракуйя»
• Ганаш с лаймом
• Песочная основа с лаймом
• Сливочный крем-мусс с лаймом
• Декор «Фрукты»
• Декор «Шоколадная коробка»

11. Торт «Гранат»

• Шоколадный ганаш
• Шоколадная намелака
• Шоколадный бисквит
• Гранатовая начинка
• Ганаш на покрытие

12. Торт «Марокко» (бомба)

• Морковно-апельсиновый бисквит
• Компоте «Манго-апельсин»
• Шоколадные полусферы, детали для сборки

13. Торт «Зимний Нью-Йорк»

• Бисквит «Красный бархат»
• Клубничное компоте
• Сырный крем
• Клубничный крем
• Маршмеллоу
• Крем на покрытие

14. Торт «Исландия»

• Белковый бисквит
• Желе «Чёрная смородина»
• Лимонный мусс «Шантильи»
• Лимонный крем
• Заливка с желатином

15. Торт «Венеция»

• Ванильный ганаш
• Компоте с клубникой
• Бисквит «Джоконда»
• Хрустящий слой
• Мусс «Фисташковый»
• Декор из мастики
• Велюр на белом шоколаде
• Декор «Шоколадные бортики»

16. Торт «Индия»

• Бисквит «Кокосовый»
• Начинка с манго
• Хрустящий слой
• Пропитка «Сливочная»
• Мусс со специями
• Ганаш с лаймом и манго (для покрытия)

17. Торт «Аргентина»

• Ганаш «Кофе»
• Шоколадный бисквит
• Печенье
• Хрустящий слой
• Карамельный мусс
• Карамельная глазурь

18. Торт «Новая Зеландия»

• Бисквит
• Абрикосовое компоте
• Пропитка сливочная
• Сливочный крем-мусс
• Абрикосовый мусс
• Ганаш (для покрытия)

19. Торт «Бали»

• Шоколадный бисквит
• Компоте «Манго-маракуйя-банан»
• Ганаш (на покрытие)
• Песочная основа с лаймом
• Чизкейк с манго
• Компоте «Манго» (на декор)

20. Торт «Каппадокия»

• Слоенное тесто
• Заварной крем
• Ганаш (для покрытие)

21. Торт «Кактус»

• Ванильный бисквит
• Ванильный взбитый ганаш
• Пропитка 3 вида
• Декорирование торта d-16 см
• Декорирование торта d-12 см

22. Торт «Ёлка»

• Ганаш
• Синабоны
• Орехи в шоколаде
• Ганаш (на покрытие)
• Велюр

23. Торт «Мадагаскар»

• Кокосовая начинка
• Шоколадный бисквит
• Шоколадный мусс (для начинки)
• Пропитка «Кокосовая»
• Мусс «Экзотик»
• Ганаш (для покрытия)

24. Торт «Морковный»

• Морковный бисквит
• Начинка «Томлённая груша»
• Сырно-сливочный крем
• Пропитка

Цена со скидкой 18000 руб
Скрытая ссылка
Скрытая ссылка