Торт Опера [Мария Селянина]

Торт Опера

​

Техника приготовления Классической версии знаменитого торта Опера, родившегося в Париже и сумевшего превратиться в один из символов Интернационального Кондитерского Дела.

Материал для курса:

- Инструменты:
Ковшик 1 л, миксер Kitchen Aid, индукционная плитка, венчик, скребок, силиконовая лопатка, маленький нож, спатула с шеей, рамка 30х40 высотой 3 см, силиконовый коврик Silpat.

- Ингредиенты:
Цельное молоко, сливки 35%, сливочное масло 82%, желтки, сахар, сахарная пудра, шоколад Valrhona, миндальная мука, растворимый кофе для кофейного экстракта.

Цена 30 евро (цена подкорректируется)
Продажник:

Код:

http://ru.pastrycampus.com/enrol/index.php?id=53