Торт Гейпфрутовая мозаика [Людмила Букина]

Складчина: Торт Гейпфрутовая мозаика [Людмила Букина]

Видео-урок
Торт Гейпфрутовая мозаика

На создание этого торта автора вдохновил десерт, который она попробовала во Франции во время обучения в школе Valrhona. Это был десерт на тарелке, с грейпфрутовым сорбетом и цукатами. Он был таким свежим, ароматным и запоминающимся, что мне захотелось приготовить торт с грейпфрутом.

Автор использовала два вида грейпфрута классический розовый и зеленый, который называется Свити, чтобы ярче раскрыть вкус и поиграть цветом. Из цедры этих двух грейпфрутов она приготовила красивые цукаты, которые добавили приятную горчинку и текстуру конфи и бисквиту.

Продажник: Скрытая ссылка

Стоимость: 2800