Теория шоколада [@chocoschool] [Марина Осадченко]

Складчина: Теория шоколада [@chocoschool] [Марина Осадченко]

Мастер-класс Теория шоколада, автор Осадченко Марина (chocoschool)




МК предназначен для работы новичков и опытных шоколатье.

3 часа лекции:

✔️Все виды какао-бобов и разница между ними
✔️Как выбрать правильное сырье для работы
✔️Ошибки темперирования
✔️Особенности шоколада на сиропе и сахаре
✔️Работа по ГОСТу
✔️Сертификация
✔️Биологический фон и опасность raw


О создателе школы Chocoschool:

«Я Марина Осадченко, мастер шоколатье.

Начинала с классического шоколада, а потом меня "засосал" шоколад ремесленный.

Я обожаю его нежный вкус без белого сахара и лецитина.

Направление плохо изученное профессионалами с множеством мифов и легенд.

Устав спорить в чатах, я создала свою школу.

Здесь я учу вас лучшему - соединяя науку классического и ремесленного шоколада в одном направлении.

Я делюсь с вами тем, что выучила и нашла сама. Я учу ПОНИМАТЬ что вы делаете. Создавать новые конфеты - безопасные и вкусные. И могу ответить вам что происходит с ними на каждой стадии процесса - от начала приготовления начинки до хранения. Мои студенты точно знают что, зачем и почему она добавляют в начинку.

И знаете что?! Я обожаю то, что я делаю. И тащусь от своих конфет! Они звучат интересно,дорого,красиво и ооооочень вкусно)

Я прошла обучение у ведущих шефов Европы: Ханса Овандо, Ольги Фан-Юнг, Нины Тарасовой. Изучила литературу,которой просто нет в России - книги французских шефов, американских шоколатье, курсы органической химии и процесса.

Поэтому в своих уроках кроме самого процесса,я всегда даю большой теоретический блок,чтобы Вы понимали что и зачем вы делаете.

Все рецепты школы полностью авторские - просчитаны и опробованы до идеального результата.

Я построила свой прибыльный шоколадный бизнес, и сейчас делюсь его секретами с вами»


Продажник:

Скрытая ссылка

Скрытая ссылка

Цена: 900 руб.