Тарталетка Пекан-Тоффи [Вера Никандрова] [Повтор]

Складчина: Тарталетка Пекан-Тоффи [Вера Никандрова] [Повтор]

​

Вы научитесь

• Готовить и работать с классическим песочным тестом для тартов (pate sable)
• Готовить сливочную карамель тоффи
• Правильно карамелизовать орехи
• Готовить крем на основе маскарпоне
• Готовить и работать с карамельной глазурью
• Готовить восстановленную меренгу

Состав курса/урока

1. Тарталетка "Пекан-Тоффи"
2. Приготовление сабле
3. Карамелизованный пекан
4. Крем с маскарпоне и кофе
5. Карамельная глазурь
6. Выкладка сабле в кольца
7. Восстановленная меренга
8. Выпечка тарталеток
9. Крем-карамель “Тоффи”
10. Сборка и декор

Сайт