Современное кондитерское искусство 2021.Базовые начинки для макарон [Мария Селянина]

Современное кондитерское искусство 2021. Базовые начинки для макарон [Мария Селянина]

Базовые начинки для макарон




На этом курсе изучаем оптимальные, с нашей точки зрения, начинки для макарон (для кондитерской витрины).

Разбор ингредиентов базовых рецептов, приготовление стабильной эмульсии, стабилизация, хранение начинок и формы заполнения макарон.

Дополнительные элементы усиления вкусов начинок.

Стабилизация и хранение начиненных макарон.

• Ваниль
• Соленая карамель
• Фисташки
• Шоколад

Стоимость курса: 9,50 €
Продажник: Скрытая ссылка