Сладкий веган марафон Pro [Ирина Зубкова, Маша Липская, Татьяна Большакова]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем marinarodiontop, 5 май 2019.

Статус обсуждения:: Комментирование ограничено.

5 май 2019

#1

Топикстартер Член клуба

Складчина: Сладкий веган марафон Pro [Ирина Зубкова, Маша Липская, Татьяна Большакова]

Это не просто марафон, это полноценное обучение, в процессе которого наши кондитеры поделятся тонкими нюансами работы с веган десертами. Будут раскрыты такие темы как:

✅особенности сборки двухъярусных тортов
✅декорирование тортов
✅стабилизаторы: нюансы работы с маслом и масляными массами, как не дать расслоиться массе с маслом
✅агар-агар, как с ним работать и как его активировать
✅начинки для сыроедческих тортов разных текстур и как сделать 2 начинки в торте одновременно
✅основы (краст) чизкейков: за счёт чего регулируется текстура
✅натуральные экстракты или как придать более глубокий и насыщенный вкус вашим десертам
✅шоколад: темперирование, начинка
✅что такое эмульгаторы и как они работают, натуральный эмульгатор для шоколада
✅как сделать торт с открытой начинкой
✅создание безорехового десерта
✅основы карамелизации зеленой гречки, какао крупки, кокосовых хлопьев и орехов

Скрытая ссылка

Похожие складчины

Доступно - Vegan эклеры [Мария Липская]

Доступно - Vegan Зефир [Мария Липская]

Доступно - Шоколадный курс (домашний веган шоколад) [Ирина Зубкова]

Доступно - Мастерская сыроедческих десертов Татьяны Большаковой [tatiana_bolshakova_rawvegan] [Татьяна Большакова]

Доступно - Новая классика [Мария Липская]

Последнее редактирование модератором: 9 июл 2024

2 пользователям это понравилось.
Последние события
1. Складчина доступна.
  10 окт 2019
2. Складчина закрыта.
  10 окт 2019
3. smartfox оставил отзыв "Отлично".
  10 окт 2019
4. s_o_v_a оставил отзыв "Отлично".
  9 окт 2019
Последние важные события
1. Складчина доступна.
  10 окт 2019
2. Складчина закрыта.
  10 окт 2019
3. Складчина доступна.
  6 окт 2019
4. Взнос составляет 228р.
  5 окт 2019
Отзывы участников

5/5,
- smartfox
  
  5/5,
  
  Работой организатора доволен
  Большое спасибо за эту складчину! Я сыроед и для меня именно такие сладости возможны. Хотя я понимаю, что такие вкусности любят не только сыроеды. Материал сделан качественно, рецепты разнообразные, для меня это хорошее расширение моего набора сладостей. Много ссылок на ингредиенты.
  
  10 окт 2019
  
  7 пользователям это понравилось.
- s_o_v_a
  
  5/5,
  
  Работой организатора доволен
  Хороший материал. Все очень подробно и доступно. Интересные разнообразные рецепты. Отличная подача от приятных авторов. Оргу отдельное спасибо за курс.
  
  9 окт 2019
  
  6 пользователям это понравилось.
- sneg2010
  
  5/5,
  
  Работой организатора доволен
  На мой взгляд, интереснейшие рецепты подобраны: чего стоит только карамельный raw vegan шоколад с малиновой начинкой! видео рецептов качественные, подробные, даны также в виде пдф-файлов. Помимо собственно рецептов десертов есть вебинары с ответами на вопросы, мастер-классы по фотографиям, расчёт себестоимости для тех, кто собирается готовить на заказ и подсказки, где купить ингредиенты. Рецепты вдохновили, буду готовить!
  
  8 окт 2019
  
  8 пользователям это понравилось.
- Половинка2401
  
  5/5,
  
  Работой организатора доволен
  Отличный материал! Очень полный .Ни в одном из курсов еще не было про упаковку и транспортировку, а меня всегда интересовал этот вопрос, не хотелось учиться на своих ошибках в таком деле.
  
  рецепты очень разнообразные, а не только с кремом-кешью, как у многих.
  
  6 окт 2019
  
  9 пользователям это понравилось.

Статус обсуждения:: Комментирование ограничено.

Сладкий веган марафон Pro [Ирина Зубкова, Маша Липская, Татьяна Большакова]

Складчина: Сладкий веган марафон Pro [Ирина Зубкова, Маша Липская, Татьяна Большакова]

Отзывы участников