Шоколадные конфеты ручной работы [Мария Тобаско]

Шоколадные конфеты ручной работы

У нас на сайте есть уже продвинутые курсы по конфетам как профессиональным, так и приятно домашним.. Отличные рецептуры. Подробное приготовление отдельных конфеток.

А этот- недорогой - займёт свою нишу по части общего обзора имеющихся технологий и покупки соответствующих ингридиентов и инструментария.
В профикурсах на этом уже внимание не заостряют. Считается, что эти мелочи уже все знают.
Базовые вещи.
Курс, мне кажется, будет очень хорош для новичков в разделе.

Он не подменяет остальные складчины на сайте, а дополнит их как Введение в шокоработу))

Обзорный материал с примерами 4 конфет
Чтобы вы разбирались в классификации типов конфет. Могли выбрать шоколад при покупке.

Великая шоколадная мудрость от опытного шоколатье прямо на вашу кухню! Мастер-класс подойдет как для опытных, так и для новичков, никогда не имевших дела с шоколадом.

Вы удивитесь, но изысканные шоколадные конфеты можно делать дома самостоятельно легко и интересно! Вы сами выбираете, какой шоколад вам по вкусу, какие начинки… творчеству нет предела! А еще вы можете празднично упаковать свои творения, и получится замечательный подарок.

Опытный шоколадных дел мастер расскажет вам:

1. Как растопить шоколад. Как подготовить шоколад к работе.
2. Что такое темперирование шоколада, и почему без него ничего не получится. Как темперировать шоколад без мраморных досок и никогда не ошибаться! А если ошиблись, как исправить ошибку. У вас будет всегда отличный результат!
3. Как окрашивать белый шоколад, какие нужны красители. Какие бывают ошибки при окраске.
4. Какие бывают сорта шоколада, какие особенности работы с ними. Что делать, если шоколад слишком густой, или слишком сладкий.
5. Как застывает шоколад, какую он любит температуру, а какую температуру он не любит. Как правильно хранить ваши шоколадные творения.
6. Что такое какао масло и чем оно вам пригодится
7. Как делать изысканный узор на конфетах
8. Какие бывают формы для конфет, чем силиконовые отличаются от поликарбонатных, и какие нужно выбрать
9. Сколько времени должен ждать шоколад и начинки, прежде чем они будут готовы к работе.

Мы с вами сделаем четыре вида ВКУСНЕЙШИХ ШОКОЛАДНЫХ КОНФЕТ:
ПРЕПОДАВАТЕЛЬ: Мария Тобаско, профессиональный шоколатье и шоколадный скульптор



цена 3100
онлайн -трансляция, доступная только сутки в дату проведения.