Рождественское меню [Кулинарная школа Высоцкой]

Рождественское меню [Кулинарная школа Высоцкой]



О Курсе

Волшебная атмосфера праздника складывается из уютных мелочей и деталей: на Новый год мы наряжаем пушистую елку, украшаем свое жилье огоньками и с трепетом готовим подарки близким и родным и конечно, предвкушаем праздничный стол!

Придумать блюда и научиться красивой сервировке вам поможет Кулинарная студия Юлии Высоцкой онлайн-курс «Рождественское меню».

Вместе с шеф-поваром Максимом Кураковым вы сможете приготовить необычные блюда для новогоднего стола, научитесь работать с разными видами теста, правильно выбирать продукты, красиво сервировать стол и узнаете профессиональные хитрости и секреты.

Спойлер: Программа курса

Раздел 1
Пряный Ростбиф
В этом разделе вас ждут:

• Подробный видеоурок по приготовлению традиционного Английского Ростбифа в пряном маринаде
• Текстовые материалы для печати
• Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче

В процессе обучения вы освоите:

• Правильный выбор говядины для ростбифа
• Технику приготовления пряного маринада
• Тонкости разных видов прожарки, и способы ее определения
• Три варианта подачи блюд из ростбифа на новогодний стол
• Ещё несколько особенных кулинарных техник

Раздел 2
Мясной пирог
В этом разделе вас ждут:

• Подробный видеоурок по приготовлению рождественского мясного пирога.
• Текстовые материалы для печати
• Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче

В процессе обучения вы освоите:

• Технологии приготовления идеального песочного теста для пирога
• Правильному сочетанию ингредиентов в начинке для закрытого пирога и возможные вариации начинок
• Технологию создания аппетитной румяной корочки на пироге, вариантам новогоднего оформления и подачи блюда.
• И ещё несколько особенныхкулинарных техник

Раздел 3
Рулет из индейки в беконе
В этом разделе вас ждут:

• Подробный видеоурок по приготовлению праздничного рулета из индейки в беконе.
• Текстовые материалы для печати
• Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче

В процессе обучения вы освоите:

• Технику подготовки мяса для рулета.
• Технику шинковки овощей
• Секреты идеальной начинки и другие сочетания начинок в мясных рулетах.
• Технологию заворачивания рулета, чтобы он держал идеальную форму.
• И ещё несколько особенных кулинарных техник

Раздел 4
Оливье по рецепту 1894 года
В этом разделе вас ждут:

• Подробный видеоурок по приготовлению необычной версии салата Оливье.
• Текстовые материалы для печати
• Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче

В процессе обучения вы освоите:

• Метод нарезки ингредиентов для салата
• Рецепт приготовления домашнего майонеза
• Способы праздничной сервировке и подаче настоящего «Оливье»
• И ещё несколько особенных кулинарных техник

Раздел 4
Новогоднее кокосовое печенье с шоколадным трюфелем
В этом разделе вас ждут:

• Подробный видеоурок по приготовлению десерта для новогоднего стола — кокосового печенья с прослойкой из шоколадного трюфеля.
• Текстовые материалы для печати
• Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче

В процессе обучения вы освоите:

1. Правильный подбор инвентаря для новогоднего печенья
2. Секрет идеально взбитых белков
3. Правила соединения ингредиентов разной температуры
4. Способы новогоднего оформления и подачи десерта
5. И ещё несколько особенных кулинарных техник

Раздел 5
Пряничный домик
В этом разделе вас ждут:

• Подробный видеоурок по приготовлению, сборки и декору новогоднего пряничного домика.
• Текстовые материалы для печати
• Лекало для вырубки пряничного домика.
• Техники и «секреты» Шеф-повара по приготовлению блюд, профессиональной сервировке и подаче.

В процессе обучения вы освоите:

• Универсальный рецепт пряничного теста и правила его хранения.
• Способам приготовления разноцветной глазури с помощью натуральных красителей.
• Техника сборки рождественского пряничного домика
• Идеи для новогоднего оформления и подачи.
• И ещё несколько особенных кулинарных техник

Продажник Скрытая ссылка