Pro чизкейки [Тариф Чиз-бизнес] [Анна Гордеева]

Складчина: Pro чизкейки [Тариф Чиз-бизнес] [Анна Гордеева]

Пройдя курс, вы освоите:

• 20 технологий приготовления: холодные и горячие чизкейки
• 7 вариантов основы
• 50 фруктовых начинок, ганашей, глазурей и карамели
• Бесконечность ярких и гармоничных вкусов от шефа-кондитера

Программа курса

Модуль 1. Традиционный чизкейк 6 в 1
Основа чизкейка — рассыпчатый песочный корж, поверх которого выпекается нежный сырный слой. Завершает композицию сырный мусс.
Время приготовления - 1 час

6 соусов разнообразных вкусов:

1. Солёная карамель с ванилью
2. Манго-маракуйя
3. Черника-смородина
4. Малина
5. Вишня
6. Шоколадный ганаш

Модуль 2. Порционные чизкейки
Изысканный сырный десерт в трендовой мини-версии: покрыт шоколадом и декорирован топпингами.
Время приготовления — 30 минут
Себестоимость десерта от 60 рублей

12 вкусов:

1. Орео
2. Тропический
3. Виски — Карамельное яблоко
4. Сливочно-ягодный
5. Вишня — Шоколад — Боб тонка
6. Брусника — Камамбер
7. Пармезан — Малина
8. Маракуйя — Горгонзола
9. Малиновый трюфель
10. Дубайский
11. Пекан — Тоффи
12. Киви — Мохито

Модуль 3. Чизкексы
Чизкесы — это идеальное сочетание воздушного кексового теста и нежной сырной начинки!
Время приготовления - 2 часа (4 торта)
Себестоимость — 800 рублей за торт

4 вкуса:

1. Ультрафисташка
2. Пекан — Карамель — Кофе
3. Абсолютный шоколад
4. Классика

Модуль 4. Сырные тарты. Закусочная коллекция
Элегантное сочетание хрустящего теста и насыщенной сырной начинки с премиальными дополнениями!
Идеально для фуршетов, праздничных столов и гурманов (без заморозки).
Время приготовления - 1,5 часа

3 вкуса:

1. с креветками
2. с лососем
3. с окороком

Модуль 5. Бенто- чизкейки под заморозку
Бенто-Чизкейки сочетают в себе то, что все так любят в бенто: сливочно-сырный вкус, яркие начинки и полет фантазии для дизайна!
Время приготовления - 1 час
Себестоимость от 180 руб./торт

При этом:

1. в них вдвое меньше калорий
2. они легче во всех смыслах
3. заготавливаются заранее в заморозку и размораживаются в 2 раза быстрее кремовых бисквитных бенто!
4. не требуют выравнивания, собираются в кольцо и сразу ровненькие!
5. не обязательно замораживать, можно просто стабилизировать полчаса и супер ровный и аккуратный торт готов!
6. можно покрывать велюром и нейтральной глазурью
7. вдвое выгоднее по сырьевой стоимости, чем обычные кремовые бенто!

Модуль 6. Модуль по продвижению и продажам

• Мини-курс «Flowwow. Регулярные заказы без соцсетей»
• Мини-курс «Работа с ресторанами и кафе»
• Урок по созданию коротких видео (Reels) и цепляющих фото
• Банк фото + видео от топового фуд-фотографа
• Схема контент-плана для прогрева и анонса десертов

Бонус тарифа «Чиз-бизнес». Творожные сырки
Творожные сырки – вкус детства и натуральный перекус!
Нежная творожная начинка в шоколадной глазури – полезно, вкусно и без лишних добавок!

• Творожный сырок «Вишня»
• Творожный сырок «Клубника»
• Творожный сырок «Малина»
• Творожный сырок «Фундук-Карамель»

​

Тариф Чиз-бизнес:

• Модуль 1 «Традиционный чизкейк»
• Модуль 2 «Порционные чизкейки»
• Модуль 3 «Чизкексы»
• Модуль 4 «Сырные тарты»
• Модуль 5 «Бенто-чизкейки»
• Модуль 6 «Модуль по продвижению и продажам»

Бонус тарифа:
Мини-курс «Творожные сырки»
Тех.карта «Фруктовые выпечные чизкейки»

• Видеодемонстрация всех этапов приготовления
• Тех.карты остаются у вас навсегда
• Закрытый чат с Аней и единомышленниками с пожизненным доступом
• Обратная связь от шефа в чате
• Получение сертификата по итогам обучения
• Доступ — 12 месяцев

Цена 18900 руб.
Скрытая ссылка