Правильные пироги – осень-зима [Пракукинг]

Складчина: Правильные пироги – осень-зима [Пракукинг]

А на картинке - галета с луком пореем, грибами и камамбером из конспекта

Как же хороша яркая осенняя палитра! Удивительно, насколько меняются с наступлением осени летние краски. А все это буйство урожая – тыкв, свеклы, капусты, которую буквально распирает от зрелости и сочности! Аромат айвы, последние самые вкусные сливы, хрустящие зернышки инжира… Хочется как можно больше съесть свежим, наесться и запасти впрок – а еще испечь пироги. Простые, но яркие осенней яркостью. Вот мы с Ольгой Сюткиной и решили составить конспект с рецептами таких пирогов. Чтобы тесто несложное, но стабильно удачное, а начинки – разные, сезонные. Правда, мы решили продлить сезон и собрать рецепты сразу для осени и для зимы. Ведь овощи, некоторые фрукты и ягоды (в замороженном виде) есть в продаже всю зиму. Конечно, мы подобрали не только овощные и фруктовые пироги – есть и мясные, и рыбные, и с сухофруктами. Например, нормандский фар с черносливом – сокровище, привезенное Ольгой из недавней поездки в Нормандию. Кстати, рецепт очень интересный: вместо обычной муки в нем используется миндаль, который приглушает нелюбимый многими вкус яйца

Содержание

• Пирог со свининой
• Киш с копченой рыбой
• Мароканская пастилла с курицей
• Тарт фламбе
• Татен со свеклой и сыром
• Галета с грибами и луком пореем
• Пирог из слоеного теста с рикотой, тыквой и рукколой
• Писсаладьер
• Пирог с тыквой
• Пирог с грушей
• Тарт татен с айвой
• Пирог с клюквой и изюмом
• Черничный пирог с ржаной корочкой
• Пирог с финиками и сливочно-карамельным соусом
• Нормандский пирог фар с черносливом
• Штрудель из фило с баклажанами и перцами
• Галета с карамелизованными грушами, луковым мармеладом и голубым сыром

Спойлер: продажник

Код:

https://pra.cooking/product/pirogy-osen-zima