[Повтор] [Кондитерка] Основы декора

[Кондитерка] Основы декора

В курсе:
✔рецепты, ✔видео-уроки, ✔конспекты по теории, ✔полезные материалы и идеи для вдохновения.

Вы узнаете все о декоре в стиле рустик и даже больше!

Спойлер: Программа курса

Урок 1

Сборка и простой декор

- рецепт классического бисквита "Виктория";

- работа с разными видами кремов для декора (кримчиз, швейцарская меренга);

- сборка голого ажурного торта, с ровным краем и многоярусного торта;

- создание простых узоров: полосы, перья и абстрактные рельефы, рисунки с помощью кондитерского мешка, шпателя и простой ложки.

Урок 2

Основы флористики

- цветы и зелень, используемые в декоре тортов (как выбрать и подготовить их перед декорированием торта);

- запрещенные цветы;

- закупка, обработка, хранение цветов;

- колористика;

- основы композиции (в стиле рустик, а также декор свадебного и авангардного тортов.

Бонус

Работа с насадками

- обзор основных насадок для декорирования капкейков;

- работа в малазийской технике (роза и пион).

Бонус

Работа с цветом

- правила смешивания красителей;
- градиент (омбре);
- акварельные цветы;
- торт в стиле "Космос".

Бонус

Создание композиций

- шоколадные подтеки и "рожок мороженого";

- декор в стиле хай-тек;

- ягодный декор.

Скрытая ссылка