[Повтор] Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я (Запись + Транскрибация)

Как открыть пекарню? Все шаги от А до Я
Федор Сокирянский

Новая тема. Никогда не читал раньше. Не было актуально. Теперь – актуально и даже очень. Через каждые 100 метров – пироги, пирожки, крендельки и слойки.

• Производство хлеба – самый выгодный бизнес в общепите.
• Производство хлеба – самый сложный бизнес в общепите.

О чем будем говорить. О форматах. Их много и они разные и люди их по разному воспринимают. Это влияет на успех концепции. Ошибиться тут нельзя. Только что запускал две пекарни в разных ценовых категориях.

• Производство – основа. Потому что полноценно печь на месте в спальнике в жилом доме вам никто не даст.
• Поговорим про оборудование. Где брать персонал, рецептуры. Поговорим про опарные хлеба. Поговорим и про смеси и про улучшители и про заморозку и про разморозку. Производство разберем детально – это ДНК пекарни.
• Посмотрим 100-200 фото оформления. Мои любимые. Дешево и сердито и офигенно.
• Поговорим, как работу выстроить с дизайнерами и строителями чтобы они вас не раздели.
• И, конечно, ассортимент.
• Ценобразование. Ротация. Контроль себестоимости. Наценки. Скидки. Акции и дисконтирование. Покупная продукция.Персонал. Как заставить девочек улыбаться и любить продавать хлеб.
• Рассмотрим самые успешные концепции. Не «Волконский» и «Буше» и «Мишель», а простые, понятные народу, легко тиражируемые.
• Поговорим про сопутку. Что из скоропорта можно ставить.
• Поговорим про молочку.
• Поговорим про технологию от и до запуска формата – он очень сложный.
• Поговорим про локации. Потому что «хлебное» место найти невероятно сложно.

90% всего что есть в вашем городе из пекарен – убыточно. Я объясню почему. Я их анализировал.

• Поговорим про заводской хлеб и заводские позиции у вас.
• Поговорим про размеры – которые имеют значение J

Очень насыщенные три часа. Офигенная презентация на 400 слайдов + чек листы и сетевой график запуска со всеми работами в подарок. Семинар уже написан. Читаю и радуюсь.

Транскрибация позволит Вам:

• Взять все самое важное и ценное из этого тренинга.
• Ускорить скорость изучения и внедрения материала в вашу жизнь.
• Получить доступ к любой теме тренинга гораздо быстрее не тратя время на просматривание десятков часов видео.
• Иметь материал всегда под рукой в удобном формате с телефона, смартфона или планшета.

Для удобства использования в транскрибации будет, для наглядности там, где это будет необходимо:

• оглавление
• тайм метки
• слайд-таблицы

Формат: pdf, rtf, epub, mobi, f2b и другие по запросу.
Продолжительность: 3 часа
Цена (продукт + транскрибация): 6600 руб