Полный курс для начинающих кондитеров [Екатерина Матвеева]

Складчина: Полный курс для начинающих кондитеров [Екатерина Матвеева]

Хотите уметь так же?
За 4 месяца я научу вас с нуля готовить более 20 видов современных десертов:
- Бисквитные торты
- Капкейки

Бисквитные торты

Морковный торт
Технологии приготовления бисквитов, химические процессы;
Как правильно собрать бисквитный торт;
Как пересчитать ингредиенты на торт другого диаметра;
Приготовление морковного бисквита. Влажные коржи без пропитки;
Конфи из черники;
Правильное приготовление крема;
Крем для покрытия торта;
Выравнивание торта и декор.
урок морковный торт

Торт Шоколад-Малина

Влажный, насыщенный вкусом шоколадный бисквит;
Малиновая начинка;
Шоколадный крем-чиз;
Ганаш для покрытия;
Ганаш для подтеков, техника нанесения;
Декор торта - два варианта;

Торт Сникерс

Шоколадный бисквит;
Арахисовый крем;
Соленая сливочная карамель;
Правильная техника сборки;
Создание "неровного края" торта;
Декорирование кандурином;
Правильное крепление декора;
Второй вариант декора.
курсы торт сникерс

обучение торт красный бархат
Торт Красный Бархат

Влажный и яркий бисквит;
Начинка из черной смородины;
Крем-чиз на основе масла и творожного сыра;
Декор крема цветным кремом;
Декор торта живыми цветами;
Второй вариант декора - цветными подтеками и ягодным венком.

Капкейки

Шоколадные капкейки

Насыщенный и влажный бисквит;
Кремю из молочного шоколада;
Максимально подробный тренинг по работе с кондитерским мешком. Правила и техники;
Как быстро поставить руку и научиться красиво отсаживать крем.
Декорирование капкейков.
мк шоколадные капкейки

мк ванильные капкейки

Ванильные капкейки

Ванильный бисквит;
Лимонный курд;
Крем-маскарпоне;
Декорирование капкейков.

Карамельные капкейки

Карамельный бисквит с брусникой;
Соленая карамель;
Карамельный крем.
курсы капкейки

Тариф Lite