Пирожное «Йогурт и клубника» [Нина Тарасова]

Пирожное «Йогурт и клубника»



Одно из самых изящных и гармоничных по вкусовому сочетанию пирожных из моей последней коллекции. Что самое приятное - декор, а именно фруктовая пленка, насколько самодосточен, что вам Гость нет необходимости использовать какие-то дополнительные элемены! Легкий штрих и оно уже совершенно.

Эта фруктовая пленка может быть приготовлена на любом фруктовом пюре, без изменения рецептуры, а служить вам будет многогранно и для различных целей: фруктовые "равиоли", ресторанная подача десертов или украшением для тортов и пирожных.

Сам десерт - это легкая фруктовая нежность с кислинкой натурального йогурта. Все цвета натуральные, без грамма красителей.



Состав десерта:

• Йогуртовый бисквит;
• Клубничный крустилан;
• Клубничное конфи;
• Клубничное кремю;
• Йогуртовый мусс;
• Фруктовая глазурь без шоколада и сгущеного молока;
• Фруктовая "пленка" для декора.

Урок включает в себя:

• Подробное видео приготовление с разобранными всеми нюансами процесса.
• Технологическая карта (рецептура).

Скрытая ссылка