Папушник V2:0 [Игорь Лаврешин]

Складчина: Папушник V2:0 [Игорь Лаврешин]

Игорь Лаврешин - профессиональный шеф

ПАПУШНИК - УКРАЇНСЬКИЙ ПАНЕТТОНЕ (или нежнейший украинский кулич)старт 26 марта

Это моя вторая версия популярного курса + традиционная итальянская коломба + новые технологические моменты выведения теста!
Попушник или украинский Панеттон с классической гастрономической начинкой и шоколадный.

Цель курса: - дать уверенность и научить выпечке деликатной сдобы по итальянскому типу на обычной дрожжевой опаре (не на закваске), да и предварительно сферментированном тесте!
Какой он? Модернистский соленый с гастрономической начинкой, классический и конечно же шоколадный.

Он наверняка вам понравится. Именно такой украинский "панеттон", с таким ароматом и вкусом, с таким характером мякиша - стал прародителем о
дного из видов панеттоне в 20 годах XIX века.
Чей он? Украинский или итальянский? Вам решать – но можно не сомневаясь сказать, что Он Настоящий!
Вам стоит попробовать эту щекотливую сдобу.
А может быть, вы даже захотите научиться его печь!
Тема курса:

▫️ Что такое Папушник и Панеттон? ▫️Какую муку выбрать? ▫️ Какие начинки могут быть? ▫️ Как сделать домашние цукаты? ▫️ Технология приготовления и использования в сдобной выпечке предварительно ферментированного теста. ▫️Как получить волшебную структуру? ▫️Как замешивать, выпекать и вытаскивать сдобу?




Видео прямых эфиров, а также теория сдобной выпечки, рецептуры – будут СОХРАНЕНЫ! + 2 в ебинары вопросы/ответ и краткосрочный чат поддержки !

Скрытая ссылка
Цена 1000 гривен приблизительно 2100 р на день открытия темы