Отзыв Идеальные сырники для королевского завтрака

Тема по складчине https://v21.skladchik.org/threads/i...-zavtraka-labfood-jana-netreba-povtor.310185/

Мне нравится Яна Нетреба и все ее курсы.

Для меня это самые лучшие курсы по кулинарии

Урок "Идеальные сырники для королевского завтрака" был мне полезен, я поняла какие ошибки совершала делаля сырники, почему они не получались. Оказывается нужно творог отжимать с помощью бумажного полотенца, добавлять только желтки, чтобы в сырниках не было лишней воды. т.к из-за лишней воды приходится добавлять много муки в сырники и сырники не вкусные.
Это главные хитрости в сырниках) Яна дает хорошие пропорции и достойное объяснение технологии готовки+ рецепт ягодного соуса. У меня стали получаться идеальные сырники.

Тем, кто любит готовить рекомендую этот урок.

 

Отзывы пишутся немного не так. Гляньте в инструкции.



https://v21.skladchik.org/threads/kak-pravilno-ostavit-otzyv-instrukcija.63006/#post-8442452

 

Я конечно так себе кулинар, но творог же тоже разный бывает. Из какого-то творога хоть за отжимайся - ну нет там воды. С другой стороны, если творог изначально влажный - то при попытке его отжать через бумажное полотенце, это полотенце в твороге не останется?

 

Спасибо. Я читала данную тему. Я хочу побыстрее получить статус члена клуба и читала, что для этого нужно написать 7 развернутых отзывов. Правильно понимаю?

 

Не встречала абсолютно сухого творога. Он весь мокрый.

У меня был эпизод, что я была не очень внимательная торопилась и полотенце в твороге осталось)))
Один раз такое было.

Но если быть внимательным, такого обычно не происходит и сырники получаются нежными. Потому что в сухой творог достаточно добавить всего лишь одну или две столовые ложки муки.

 

Может, несколько слоев полотенца взять? Я беру 2-3-4 полотенчика, когда надо что-то отжать.

 

Да. все так. Несколько слоев

 

Значит сразу не мой вариант

Я не понимаю как это решит проблему. В моём понимании если бумажное полотенце оставить на какое-то время в контакте с влагой, то оно же размокнет и эту мокрую бумагу потом придётся как-то от творога отделять (хотя допуска, что что-то упускаю). Чем поможет то, что бумаги будет больше?

Я всякий встречала. Причем от просто суховатого, до прям какого-то совсем сухого. Но на мой вкус он не вкусный и сырники из него вряд ли будут нежными.

 

Да несколько слоев полотенца легко отходят от творога)))) А дело в том, что одним слоем полотенца не обойдешься, оно будет очень мокрое. Толку не будет от него


Да чаще творого мокрый. А еще нежность сырников зависит от процента жирности творога. ЯНА об этом тоже говорит. Сырники из творога 18% самые нежные.

 

Я не оставляю продукт в полотенчиках. Сразу делаю.
Бумаги не больше, а она как бы "толще".

 

На счет реальности получения ЧК за 7 отзывов - уже не уверена, всё быстро меняется, но отзывы надо писать по правилам.
А по правилам - это как указано в той инструкции и моём видео: жмете на звездочки в теме складчины и пишете отзыв.
Тему удалять не буду, всё-таки пошли обсуждения, а вот отзыв следует написать еще раз, но в нужном месте.

 

Да конечно, зачем оставлять творог в бумаге. Отжала, выкинула полотенца.

Вот, то что нужно добавлять только желток в сырники, чтобы не было лишней влаги, это было для меня открытием.

 

Да? А как тогда получить статус заранее? Ну кроме открытия 12 складчин, которые будут завершены. Автоматически присваивается при 25 складчинах это я знаю))
Но это долго)

Еще один отзыв в тему написала

Это отзывы в теме засчитываются или как?

 

В котлеты тоже только желток добавляется. Но это не аксиома, разумеется, а по желанию.

 

Спасибо. Буду знать.

 

Зачем вам так нужен статус, который сейчас особо ничего не дает?

 

Там складчины можно организовывать до 10 косарей. Может быть полезно

Или в личку написать, допустим в поисках гаранта или еще по другой причине.

 

Мне больше вот отсюда рецепт понравился: https://v21.skladchik.org/threads/kulinarija-gotovim-syrniki.154257/
Здесь было больше информации именно о выборе творога. Раньше покупал разный творог в магазинах и получалось не очень, не мог понять, что делаю не так. И вот на этом мастер-классе как раз рассказали, что те виды творога, которые ранее покупал я - не подходят почему они не подходят.
У Яны Нетреба есть интересный совет о добавлении только желтков, теперь готовлю так, а белки отправляются в безе, макаронс или птичье молоко.
В общем спасибо всем за это обсуждение и за наводку на видеоурок, было полезно

 

Поиски гаранта идут в теме "Нужен организатор", там текстом пишете, и орги сами стучат к вам в личку.

 

Рада, что вам было полезно обсуждение

И вам спасибо за наводку , виды творога это интересно. Надо посмотреть