Меренги и их типы. Работа с кондитерским мешком [Мария Селянина] [Повтор]

Меренги и их типы. Работа с кондитерским мешком [Мария Селянина] [Повтор]

Вы узнаете, что такое белок, из чего он состоит, почему белки взбиваются (а иногда не взбиваются). Теплые или холодные? Свежие или пастеризованные? Все "зачем и почему" про меренги - здесь!

На курсе автор разберёт рецепты и детали приготовления, отсаживания из кондитерского мешка, выпекания и хранения следующих типов меренги:

• Французская меренга
• Швейцарская меренга
• Итальянская меренга
• Фруктовая меренга на альбумине

Скрытая ссылка