Меренга. Light. Самостоятельное изучение [onbon-school] [Анастасия Плугина]

Меренга. Light. Самостоятельное изучение (bonbon-school. Анастасия Плугина)

• 10 видео-уроков

• 14 рецептов

• 1 урок. Вводный урок
  Необходимые для курса инструменты
  Необходимые для курса ингредиенты
  Особенности хранения основополагающих ингредиентов

• 2 урок. Меренга на палочке
  Принципы работы с меренгой, чтобы всегда получалось безе
  Беспроигрышный рецепт меренги
  2 вида оформления меренги на палочках
  Особенности хранения

• 3 урок. Зефир
  Назначение агар-агара, пектина и желатина
  Приготовление ягодного пюре в домашних условиях
  Два вида базовых рецептов домашнего зефира
  Особенности хранения

• 4 урок. Макаронс
  Секреты идеальных макаронс
  Выпечка ровных "мясистых" крышечек
  3 вида базовых начинок для макарон
  Особенности хранения

• 5 урок. Птичье молоко
  Технология приготовления идеального по текстуре птичьего молока
  4 вкуса птичьего молока: ванильное, карамельное, малиновое, манго-маракуйя
  Особенности хранения

• 6 урок. Маршмеллоу
  Создание воздушной упругой консистенции
  Приемы разрезания тянучки на порционные кусочки
  Особенности хранения

• 7 урок. Павлова
  Выпечка идеальных корзинок из безе
  Технология приготовления торта вместо пирожных по этому же рецепту
  Особенности хранения

• 8 урок. Нуга
  Создание пряной ореховой тянучки
  Приемы разрезания на порционные кусочки
  Особенности хранения

• 9 урок. Меренговый рулет
  Выпечка и сборка меренгового рулета
  2 вкуса: классический с малиной и манго-маракуйя
  Способ замены ингредиентов в рецепте для получения новых
  Особенности хранения

• 10 урок. Сдача долгов.
  Неделя, чтобы сдать все задолженности

Скрытая ссылка