Марафон «Мировая классика на новый лад» [Мария Селянина]

Марафон «Мировая классика на новый лад»



Урок 1. Пирожное Павлова
Это будет совершенно новая версия, даже две.

Мы потренируемся в отсадке и выпекании меренги, ее предохранении от влаги. Узнаем, как сделать меренгу менее сладкой.

Обсудим и покажем, какие начинки подходят для Павловой и сделаем наши версии для «белого и черного лебедей».

Урок 2. Черный лес
Наши студенты Базового курса уже знакомы с нашим вариантом классики, в рецепте которого на сегодняшний день нам не хочется менять ни одной буквы.

А вот современный муссовый вариант мы доработали, обновили и сделали его еще более «Черным лесом», чем прежде!

Урок 3. Чизкейк Нью-Йорк
Как же без чизкейка? Тут мы планируем устроить вам целое чизкейко-ведение, чтобы вы смогли создавать свои собственные вариации на ваш вкус.

Помните нашу «сырную голову»? Мы обязательно к ней вернемся, но в этот раз пойдем значительно дальше, к самым покупаемым вкусам и декорам.

Урок 4. Захер
Тут тоже — делаем старую добрую классику (но в таком виде, который будет вкусен и понятен современному дегустатору) и любимый современный муссовый вариант.

Урок 5. Красный бархат
Ну как же без него? Некоторые из вас уже знакомы с современной версией в нашем исполнении. Поэтому в этот раз делаем не только ее, но и КЛАССИКУ в лучших американских традициях.

Урок 6. Тирамису
Вы так давно его просили, и вот наконец, его час настал.

Делаем «классику» в баночках и… наш новый-новый авторский торт «Тирамису по-ирландски».

Продажник: Скрытая ссылка
Стоимость: 45 € первые 100 мест