Мануал по специям, маслам и приправам

Когда-то, очень давно, специи с играли немаловажную роль в становлении экономики восточных государств. Они стоили очень дорого, и поэтому их употребляли только знатные и очень богатые люди. Сейчас же специи продаются в любом продуктовом магазине, в любом количестве, и не стоят баснословных денег.

В России нет такого культа специй, как в Европе и Азии. Потому, что наша страна, как и страны бывшего СНГ, долгое время была закрыта для ввоза специй и приправ, из-за запрета на поставку всех импортных товаров. Многие помнят, что в Советском Союзе главными специями у поваров оставались соль, сахар, лавровый лист и черный перец. Других было не достать.

В наши дни многое можно купить не только в российских, но и зарубежных магазинах и рынках. Как разобраться в таком количестве специй, сэкономить на готовых смесях, научиться правильно подбирать к блюду специи и их количество. Бонусом будет виды растительных масел, применяемых в кулинарии, а так же создание ароматных масел дома, которые помогут разнообразить даже самые привычные блюда.

Формат: текстовый мануал.
Содержание: справочник по специям, маслам и приправам (около 25 видов): как выглядят, какой вкус дают, счем сочетаются, для каких блюд подходят и сколько нужно их, чтобы было вкусненько.

Об авторе:
- Дипломированный кондитер 6-го разряда, работаю в одном из ресторанов всероссийской московской сети.
- 11 авторских видеокурсов создано ("Всё о кофе", "Магия шоколадных десертов", "Домашний хлеб", "Соусы на все случаи жизни", "Торты, знакомые с детства", "Изысканные эклеры и профитроли", "Домашнее мороженое своими руками", "Вегетарианские и веганские выпечка и десерты", "Магия шоколадных десертов-2", " Домашняя пицца", "Вегетарианские видеорецепты").
- Более 40 складчин на эти курсы проведено.
- Более 2000 человек приняли участие в моих складчинах.
- 93% участников оставили положительные отзывы (97 из 104 отзывов).
- Имею опыт разработки и постановки кондитерского меню в 3 ресторанах.
- Домашний кондитер (делаю торты, пирожные и десерты на заказ).
- Несколько раз участвовала в Ресторанном дне в качестве шеф-повара, разрабатывая меню и руководя поварской командой из 3-4 человек.
- Член Европейской Ассоциации Спешелти Кофе (SCAE, Specialty Coffee Association of Europe), выпускница Берлинской школы кофе и "Обжаренных сплетен" (Klatch Roasting).

 

Проясните по поводу цены,сколько будет окончательная цена для участника?

 

Не подскажете хотя бы примерный список приправ? И имеются в виду чистые приправы или и их смеси тоже (типа хмели-сунели. прованских трав, карри)?

 

Тоже интересен примерный список, чтобы понимать о чем речь - о пряностях, смесях, вкусовых добавках?

 

Я объявляю сборы, когда цены не выше 150 руб. на человека. Здесь будет ещё дешевле, так как всего сутки прошло, а взнос уже 170.

 

Базилик, орегано, тмин, перцы корица, можжевельник, ваниль, шафран, фенхель, мускатный орех, бадьян, барбарис, кардамон, имбирь, горчица. Из смесей: гарам масала, хмели сунели, тандури масала и другие. А, ещё карри, букет гарни большой и малый.

 

Спасибо за информацию. Выглядит довольно интересно

 

Жалко, что такой маленький список специй. За минималку впишусь наверное.

 

Традиционная кухня для богатырского здоровья

 

Коллекция гастрономических бестселлеров
Скоро начинаем!

 

Начинаем готовиться к Новому году!Праздничное меню и украшение новогоднего стола!

 

[Повтор] Коллекция дорогих гастрономических книг сбор через 3 дня успеваем!!!

 

Гость Врач, который скажет вам, что не так и почему

Спойлер: Жми

Тело человека: потенциальные сбои и возможности исцеления

 

Как научиться смешивать специи и привносить изюминку в ваши любимые блюда.

 

Так будет ли проведена эта складчина, или уже нет надежды?

 

Автор забанен, так что оставь надежды вся сюда записавшийся.

 

Спасибо, я не обратила внимание. Ухожу((

 

Мдя ...... абыдна, да ...