Малиновый зефир без уваривания [Виктория Назаренко]

Складчина: Малиновый зефир без уваривания [Виктория Назаренко]

​

О чем этот Видео мастер-класс


Хотите научиться готовить нежный, ароматный, воздушный, словно облака, зефир, но никак не можете найти свою «идеальную формулу» десерта?

В этом уроке Виктория Назаренко научит вас готовить идеальный зефир без танцев с бубном, БЕЗ УВАРИВАНИЯ пюре, с сохранением максимум вкуса, аромата и цвета!

В этом уроке описан каждый нюанс создания зефира. Этот урок станет полезен как начинающим, так и опытным кондитерам, которые хотят «освежить» знания и научиться чему-то новому.


Готовить зефир – просто! И вы убедитесь в этом, посмотрев видео урок, который научит:

• подбирать ингредиенты и заменять недостающие;
• смешивать компоненты десерта;
• соблюдать пропорции и температурные режимы;
• подготавливать основу для зефира;
• идеально отсаживать массу;
• стабилизировать и подавать десерт.

Дополнительные бонусы:

• видео ЗЕФИРНЫЕ РОЗЫ
• техкарты с разными вкусовыми сочетаниями (без видео)

Особенность этого урока – наглядная демонстрация каждого шага кондитера. Вы не пропустите важный момент и быстрее научитесь всему, что советует учитель.

Этапы мастер-класса
Подготовка. Учитель расскажет об ингредиентах, которые понадобятся для приготовления и разберёт пропорции каждого компонента.

Малиново-яблочное пюре. Узнаете обо всех тонкостях варения пюре для зефира и вместе с учителем создадите идеальную фруктовую основу для десерта.

Сироп. Приготовите сироп, узнаете все секреты и особенности ингредиентов, от которых зависит результат.

Смешивание. Учитель покажет, как соединить сироп с пюре и создать массу для будущего зефира.

Отсаживание. Сформируете порционный зефир и узнаете о правилах отсаживания массы.

Сборка. Подготовите десерт к подаче, собрав половники зефира.

Если у вас останутся вопросы после изучения видео, вы сможете задать их учителю, который поможет вам полностью освоить урок.

Открывайте мастер-класс и учитесь новому – видео уже доступно к просмотру!


Сайт