Макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара + 4 базовые начинки [Анастасия Гречишникова]

Складчина: Макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара + 4 базовые начинки [Анастасия Гречишникова]

Макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара + 4 базовые начинки



Уровень сложности: средний, сложный
Подходит для новичков и тех, кто хочет доработать макарон, перейти с итальянских на французские
⠀
Вы научитесь готовить крышечки макарон на французской меренге без варки сиропа, термометра и деления белка, с отлично сформированным мякишем, ярким вкусом миндаля и менее сладкие - до 35% меньше сахара по сравнению с классическим рецептом!
⠀
Содержание урока:

- Крышечки макарон на французской меренге с пониженным содержанием сахара
- Четыре базовые начинки для макарон:

• Ванильный ганаш
• Ягодный/фруктовый ганаш
• Молочный шоколад & кофе
• Ганаш на тёмном шоколаде

+ Ягодный, фруктовый и хрустящий центры



⠀
В урок входят:
✔️ Видео в трёх частях с пошаговым процессом приготовления крышечек и 4 начинок (длительность 67 минут, НЕ вебинар!)
✔️ Подробные рецепты в текстовом виде
✔️ Теоретические материалы по шоколаду, сахарам, взбитым ганашам и др. (57 страниц) + список магазинов
➕ БОНУС-рецепт в подарок



Скрытая ссылка