Макарон [Александра Сенина]

Макарон – это пирожное, которое не теряет своей актуальности и популярности. Оно необычное, красивое, привлекательное и не имеет аналогов, спрос на макарон по прежнему остается высоким, хотя на рынке представлено давно. Часто макарон называют капризными, но если разобраться в процессе, то готовить их легко и приятно. Я сама прошла путь к красивым макарон и знаю, что важно для успешного результата. Знаниями и опытом делюсь в своем уроке по макарон.
Получать удовольствие от выпечки макарон – легко!

Онлайн мастер-класс
Что в уроке?

ВИДЕО
Показан процесс приготовления макарон на итальянской меренге со сниженным сахаром, базового фруктового ганаша, на примере клубничной начинки, базового конфи, на примере клубники


МЕТОДИЧКА
Подробное описание рецепта и приготовления, рецепт шоколадных крышечек с добавление какао, руководство по работе с ручным миксером, разбор необходимого инвентаря и ингредиентов, ссылки на рекомендуемые товары, пособие по хранению макарон


СБОРНИК НАЧИНОК
Правила работы с начинками.
Базовый сливочный ганаш и варианты ароматизации
Базовый взбитый ганаш на белом шоколаде
Ганаш на молочном шоколаде
Кокосовый ганаш на молочном шоколаде
Кокосовый ганаш на белом шоколаде
Базовый фруктовый/ягодный ганаш на примере клубники
Базовый конфи на примере клубники
Начинка манго-маракуйя
Начинка черная смородина
Начинка фисташка
Начинка имбирно-пряничный латте



Скрытая ссылка