Курс Конфизри [Мария Селянина] [Повтор]

Курс Конфизри​

Как вкусно сварить сгущёнку, мармелад, зефир и любые сахаристые штучки, чтобы они были нежными и вкуснее нельзя.
Как сделать цукаты, которые долго хранятся.
Конфизри - это те самые мелкие "долгоиграющие" сладости

Работать с сахарами, желирующими агентами и разбираться в их тонкостях под силу далеко не каждому профессионалу.
Курс очень насыщенный, не похожий на другие.

Программа курса
Раздел 1. Работа с фруктами

1. Цукаты (профессиональный вариант)
2. Конфитюры
3. Мармелад и его виды
4. Рахат-лукум

Раздел 2. Работа с молочными продуктами

5. Сгущенное молоко, дульсе де лече
6. Мягкая соленая карамель (ириски)
7. Молочный конфитюр

Раздел 3. Работа с взбитыми массами

8. Зефир
9. Маршмеллоу и его виды
10. Птичье молоко (классика, кокос, фисташка)
11. Варианты изделий для сладкого стола

Раздел 4. Орехи и марципаны

9. Марципан и его разновидности
10. Монтелимарская нуга (классика и кофе-шоколад)
11. Классические турроны (сливки с орехами, желтковый)
12. Калиссоны из Экс-ан-Прованс
13. Флорентины
14. Нугатин и крокембуш

Раздел 5. Декор из изомальта
Дополнительный материал

Цена на дату создания темы 185 евро = приблизительно 19700р (надо будет корректировать по факту организации)
источник:
Скрытая ссылка

Вот прошлая складчина с восторженными отзывами.
https://v21.skladchik.org/threads/kurs-konfizri-marija-seljanina.339066/