Кулинарный клуб Lu pastry Cuisine (март 2025 и ранее) [Юлия Батюня]

Июньская программа этого клуба Lu pastry Cuisine
(Все прошлые месяцы доступны, май в том числе):
«Как всегда будет акцент на сезонность, будем готовить сезонные овощи и фрукты.

• Новый вкусный сыр (это уже постоянная рубрика клуба, рассказываю про сыр, с чем его есть и что с ним можно приготовить).
• Классные и не банальные летние брускетты.
• Салаты (один с зелёной спаржей и ещё один с манго).
• Рыба в красивой подаче и кролик по итальянскому рецепту в качестве основных блюд.
• Десерт, ягодный тарт с ягодной меренгой, максимально его упростила, чтобы не пришлось тратить на приготовление целый день.
  А также различные дополнительные кулинарные лайфхаки, рецепты и идеи.

А ещё встреча с моим любимым сомелье Таней
@nobottlesnoparty.»

 

Тема сентября - Завтраки. Плюс доступ к материалам прошлых месяцев.

 

Сегодня действует скидка 20% на вступление в клуб. Дается доступ ко всем прошлым месяцам с подпиской.

Я выписала некоторые из рецептов которые входят в клуб (может добавить их в описание?):

Спойлер: Рецепты

Завтраки: Яйцо Пашот, Французский омлет, Скрэмбл, Блины, Блинчики с сыром Бри и карамелизированным луком, Блинчики с лососем, икрой и грибами, Шакшука, Сэндвич с тунцом и авокадо, Бенедикт, Овсянка с сыром и цукини, Ещё 3 варианта овсянки на завтрак, Французские тосты с кремом из рикотты, Сырники, Турецкие яйца пашот с йогуртом, Круассан с сыром Бри, Омлет с Бри и зеленью, Классическое сырное суфле, Воздушный омлет-суфле с Comte и травами, Сэндвичи с Comtè и мёдом, Горячие бутерброды с Comtè и карамелизированным луком.
Обеды и ужины: Рыбный суп, Курица, запечённая с лимоном и луком, Спаржа, Курица «Марбелья», Запечённые овощи с пармезановой заправкой, Баклажаны с кунжутом, Запечённая рыба, Зелёная спаржа с бураттой, Запечённые цукини с Фетой, Морские гребешки, Прованский кролик, Батат с горгонзолой, Курица с болгарским перцем, Лосось с соусом из щавеля от Пьера Труагро, Гирос, Качо э пепе с лисичками, Паста с лисичками и белым вином, Паста Помодоро Фреска, Капоната, Курица с белыми грибами и розмарином, Овощной бульон, Куриный бульон, Ризотто с тыквой и горгонзолой, Ризотто с тыквой и трюфели, Митболы с пармезаном, Болоньезе, Лазанья, Крем-суп из тыквы, Велюте из осенних овощей, Болоньезе, Лазанья, Крем-суп из тыквы, Велюте из осенних овощей, Овощной крамбл по-провансальски, Рататуй, Бёф Бургиньон, Утка запечённая целиком, Тюрбо, Сёмга с медово-лаймовым маринадом.
Салаты: Салат из авокадо и рыбы, Весенний салат, Цезарь, Салат с баклажанами, Салат с чечевицей и манго, Салат со спаржей и горошком, Салат «Буратта персики и пекан», Салат с горгонзолой персиками и карамелизированными орехами, Салат с сыром Эпуас и грушей, Horiatiki с фетой и жаренным осьминогом, Салат с Бри и орехами, Салат с перловкой, запечёнными цукини и паприкой, Салат с халлуми, авокадо и цитрусовым дрессингом, Салат с хрустящим рисом и брокколи, Салат с апельсинами, авокадо и фетой, Запечённые грибы портобелло, Овощи на гарнир, Оливье от Юли.
Десерты: Лимонно-маковый кекс, Карамельные яблоки, Карамель по рецепту Bertrand L'archerd, Булочки с маком, Галеты с клубникой и ревенем, Ягодные маффины, Итонский беспорядок, Вишневый тарт, Французская и швейцарская меренги, Мороженое с маракуйей, Клубничное мороженое с йогуртом, Фисташковый пирог с малиной, Terte Bourdaloue, Творожные рогалики, Торт Наполеон.
Закуски: Чипсы из пармезана, Маринованные перцы, Маринованные оливки, Маринованный лук, Фокачча, Фокачча (быстрый вариант), Пицца, Камамбер с яблоком и кальвадосом, Риет из форели, Риет из скумбрии, Бабагануш, Намазка с черемшой и козьим сыром, Риет из шампиньонов, Галета с двумя начинками, Закуски с сыром Фета, Брускетта, Пита, Запечённый инжир с сыром Эпуас и ржаным хлебом, Закуска из запечённых перцев
Масло с чесноком конфи, Хумус с чесноком конфи, Брускетта с Бри и инжиром, Закуска с запеченой тыквой, фетой и авокадо, Пирожки, Quiche forestière, Паштет из куриной печени, Печенье с пармезаном.
Дополнительные статьи: Про масла, Кухонный лайфхак N°1, Про сыр Камамбер, Весенние сервировки, Заправки для салатов, Не сладкая гранола (дополнение к салатам), Про сыр Фета, Советы по приготовлению чечевицы, Про горгонзолу, Маринад для рыбы, Кулинарная горелка, Рецепт курицы для боулов и салатов, Про бургундский сыр Эпуас, Голландский соус, Букет Гарни, Идеальные фрикадельки (советы).

Плюс в марте вас ждут: Средиземноморская рыба, Vitello Tonnato, Очень классный чечевичный суп, французский десерт, Merveilleux (на основе меренги), фисташковая бабка и другие рецепты.
Salebot.site/pastry_1