[Кулинария] Кoтлeты

Складчина: [Кулинария] Кoтлeты

ИДEAЛЬНЫE КOТЛEТЫ С ГAРAНТИEЙ

Автор: Марианна Орлинкова

В этом уроке вы научитесь готовить идеальные домашние котлеты! Вместе с Марианной вы разберете все ошибки и сложности, которые у вас могут возникнуть.
Узнаете, о том, как выбрать хорошее мясо и сделать самостоятельно фарш, зачем нужны хлеб и лук, стоит ли добавлять в фарш яйца и как правильно его замешивать.
Научившись готовить классический вариант фарша, вы сможете каждый раз дополнять его по своему вкусу!

3 HD видео урока
Рецепты и инструкции.

Спойлер: Содержание курса

Урок 1. Выбор мяса для ко*тлет
О магазинном фарше: говяжий, свиной, куриный
Выбор мяса для домашнего фарша
Роль жира в приготовлении домашних котлет
Правильное соотношение мяса и жира

Урок 2. Приготовление фарша для классических домашних ко*тлет
Использование хлеба для фарша и его альтернативы
Подготовка лука для фарша
Выясним, добавлять ли яйца в фарш
Порядок приготовления фарша в мясорубке
Выбор специй для фарша
Техника вымешивания – отбивание

Урок 3. Приготовление ко*тлет. Варианты добавок к фаршу.
Три вида котлет из одного фарша, различные вкусовые добавки
Формовка котлет
Узнаем, как добиться красивой румяной корочки
Расскажем, как сохранить сочность кот*лет
Запекание кот*лет

Спойлер: Цена

690 руб

Спойлер: об авторе

Марианна Орлинкова – любит готовить, любит есть, любит путешествовать и старается объединять эти пристрастия.
Марианна – повар-консультант московских и зарубежных кафе и ресторанов, журналист, редактор, заместитель главного редактора журнала «Гастрономъ», шеф-редактор серии «Книг Гастронома», пять из которых были написаны ею, ведущая гастрономических мастер-классов на различных площадках Москвы.

Продажник: Скрытая ссылка

Скрытая ссылка Скрытая ссылка Скрытая ссылка

Предыдущая тема автора :
Готовим сырники