Кондитерский клуб Pastry Club (март 2025) [Мария Селянина] [Повтор]

Складчина: Кондитерский клуб Pastry Club (март 2025) [Мария Селянина] [Повтор]

Добро пожаловать в пространство, где профессионалы и любители кондитерского искусства учатся, общаются и создают шедевры.

Тут вы сможете регулярно “держать руку на пульсе”, узнавать новые трендовые техники, совершенствовать ваши знания в кондитерском искусстве, общаться в самом сильном сообществе единомышленников и получать удовольствие от процесса!

Что вас ждет в Pastry Club?
Обучение, которое раскроет ваш потенциал

• Узнаете секреты и фишки шефа Марии Селяниной
• Освоите профессиональные техники и подходы, которые улучшат ваши навыки
• Научитесь замечать те самые «мелочи», которые делают выпечку безупречной

Программа на март

Дубайский шоколад (туррон и конфеты)



Дубайский шоколад – модный тренд или маркетинговая ловушка?
Мы разобрали этот тренд по косточкам – теперь у вас есть шанс не просто повторить его, а сделать по-настоящему премиальный продукт.

Что особенного в уроке марта?
Мы не просто взяли модный концепт – мы изучили его историю, потому что маркетинг и подача важны так же, как вкус. Разобрав рецепты из интернета, мы поняли: мало кто делает дубайский шоколад действительно качественно.

Поэтому в PastryClub – совершенно другая версия:

• Фисташковый спред вместо массовой пасты. В большинстве рецептов используется обычная фисташковая паста – зачастую с красителями и ароматизаторами. Мы создали натуральный спред с насыщенным вкусом, который можно использовать не только в конфетах, но и как отдельный продукт.
• Новый корпус. Вместо молочного шоколада – черный, который делает вкус глубже и благороднее.
• Дизайн “стильно и дорого”. Мы вдохновились азиатской эстетикой и создали элегантные формы для конфет и батончиков (туррона), которые выглядят люксово и современно.

Уроки:

1. Темперирование шоколада
   
2. Дубайский шоколад
   
3. Подкаст "Дубайский шоколад" - не состоялся
4. Кофе с шефом

Цена 15 евро
Скрытая ссылка

Повтор складчины
https://v21.skladchik.org/threads/konditerskij-klub-pastry-club-mart-2025-marija-seljanina.471846/