[Кондитерка] Слоёное тесто & Наполеон II [Виктория Мельник]

Складчина: [Кондитерка] Слоёное тесто & Наполеон II [Виктория Мельник]

Видеоурок: "Слоёное тесто & Наполеон II"
Автор: Виктория Мельник


Я отношусь к тем людям, которые любят оба варианта «Наполеона» – как мягкий, так и хрустящий. Для меня это просто два совершенно разных десерта. И если в классическом домашнем «Наполеоне» коржи готовятся из ложного слоеного теста, то есть песочного (пате бризе), то сейчас я хочу предложить вам вариант с настоящим слоеным.

Самое большое преимущество этого урока в том, что вы научитесь готовить не просто один вариант торта, а наконец поймёте и перестанете бояться такого «сложного» вида теста, которое в итоге сможете использовать для разнообразных слоек, тартов, кишей, мильфея или португальских паштелей.

Урок состоит из видео, в котором представлен весь процесс приготовления торта от начала замешивания теста до сборки, файла с подробным рецептом, теоретической частью и моей поддержки (Вам будет доступен чат для связи, чтобы задать мне вопрос и отправить свой результат).

Содержание видео:

• слоёное тесто: теория и секреты ручной раскатки;
• крем «Патисьер» и «Дипломат»;
• взбитая ванильная карамель;

Общая продолжительность видео — 58 мин.

Продажник:
Скрытая ссылка
Скрытая ссылка