[Кондитерка] Пеки. Продавай. Окупай [Ирина Собченко]

Складчина: [Кондитерка] Пеки. Продавай. Окупай [Ирина Собченко]

Подробный пошаговый онлайн-курс Ирины Собченко по приготовлению и продаже правильных десертов
Десерты курса

Тариф "СВОЕ ДЕЛО"
Старт курса 30 мая​

Торт “Морковная Марис” с пониженной калорийностью
без глютена без сахара без трансжиров + безлактозный вариант



Безглютеновый, с ярким ароматом специй, как и полагается морковному торту, легкий и быстрый в приготовлении торт.
Подходит для тех, кто соблюдает палео диету, диабетикам, людям, ограничивающим калорийность рациона,и тем, кто просто придерживается правильного питания.Гость
● научитесь делать сочные безлактозные морковные коржи, по вкусу превосходящие классические
● возможен безлактозный вариант торта

Торт “Трюфельный бычок”
без глютена без сахара без трансжиров 2 вида ПП-крема


Это, пожалуй, самый вкусный шоколадный торт в мире, который объединил в себе вкусы дорогого
шоколада и сливочного пломбира. Согласитесь, неплохое сочетание для пп-торта!
Научитесь готовить:
● великолепный низкоуглеводный бисквит
● 2 вида пп-крема со вкусом шоколадного пломбира
● узнаете технологию украшения тортов бисквитной крошкой

Печенье “Миндальное”
без глютена без сахара без трансжиров без лактозы без яиц


Тонкое, поджаристое, а главное, хрустящее! ПП-песочное печенье для веганов, диабетиков, людей с
непереносимостью лактозы,глютена и яиц, и для всех, кто переходит на правильное питание
● Научитесь готовить великолепное низкоуглеводное хрустящее печенье без глютена, по вкусу
превосходящее даже печенье из пшеничной муки

Торт “Медовое крылышко”
без глютена без сахара без трансжиров 3 вида ПП-крема



Его ПП-версия ничуть не уступает по вкусу классическому, но превосходит по качествам: не содержит глютен и имеет умеренную калорийность. Легкий, воздушный, пушистый - в нем невесомо все: и тонкие медовые коржи, и сливочный крем. Рекомендован людям с непереносимостью глютена, и тем, кто придерживается принципов правильного питания.Гость
Научитесь готовить:
● безглютеновое медовое заварное тесто (узнаете несколько способов заваривания(для новичков и профи)
● и 3 вида крема с разной калорийностью (от 73 до 218 ккал/100 г) предлагаются 2 варианта б/г муки

Торт “Медовое сердце” + 50 трафаретов
без глютена без сахара без трансжиров пониженная калорийность


Научитесь делать
● медовые коржи любых форм ● специальный устойчивый крем для сборки таких тортов
● специальный декор Получите несколько трафаретов (в виде файлов для скачивания)

Эклеры, профитроли, шу
без глютена без сахара без трансжиров 8 видов начинок + безлактозный вариант


Узнаете все секреты пп-заварного теста
научитесь делать:
● вкуснейшее и нежное безглютеновое заварное тесто
● воздушный низкокалорийный сливочно-абрикосовый крем ПП-краклин
● кроме этого будет предложено еще 8 вариантов пп-начинок и глазури
● возможна безлактозная версия теста, начинки, глазури и краклина

Торт “Египетские ночи”
без глютена без сахара без трансжиров



Необыкновенный торт, полный полезного белка и растительных жиров
Не содержит глютен, имеет умеренную калорийность
Научитесь делать:
● белковые коржи без муки
● нежный ванильный крем

Торт “Сникерс”
без глютена без сахара без трансжиров ПП-карамель

В его пп-версии есть все, за что мы любим одноименные батончики:
арахис, соленая карамель, и толстый слой шоколада! И при этом, ни грамма сахара!
Рекомендован всем, кто придерживается здорового питания и безглютеновой диеты.
Научитесь делать:
● пп-карамель без сахара
● пп-версию шоколадного бисквита

Торт “Сибирские Черемушки” низкокалорийный
супернизкая калорийность без глютена без сахара без трансжиров 2 вида крема



Вкуснейший б/глютеновый торт с миндально-шоколадным вкусом и потрясающе низкой калорийностью!
162 ккал/100 г
Это позволяет рекомендовать его диабетикам и всем, кто считает калории.
Научитесь делать:
● уникальные низкокалорийные бисквиты
● 2 вида крема
● ягодное конфи
● легкую шоколадную глазурь
● творожно-ягодное суфле

Tорт “Тирамису”
без глютена без сахара без трансжиров ПП-маскарпоне



Диетический торт с абсолютно не диетическим вкусом.
Одна порция его взбодрит любого, и оправдает свое название (от итал. Tira mi sù - «взбодри меня»
Научимся готовить:
● пп-бисквиты по мотивам Савоярди, в которых нет ни грамма муки, сахара и трансжиров,
● нежный низкокалорийный заварной крем
● маложирный маскарпоне
Научитесь делать домашний ппмаскарпоне

Торт “Наполеон”
без глютена без сахара без трансжиров 2 вида крема



Забудьте об ужасных подделках из лаваша, блинов, и прочего, это будет настоящий, хрустящий
Наполеон!
Научимся делать:
● безглютеновое рубленое тесто
● домашнюю вареную сгущенку
● 2 вида пп-крема

Умножители прибыли для ПП-кондитеров, или Учимся экономить время и деньги
без глютена без сахара без трансжиров

Восхитительные миниатюры, для приготовления которых не нужно замешивать тесто
Научимся делать:
● кейк попсы в разноцветной глазури с натуральными красителями,
● слоеные десерты-трайфлы, которые собираются за минуту,
● любимое пирожное «картошка»
● низкокалорийные панакоты
Узнаем, где покупать спец.посуду




Результаты курса в цифрах
за 8 недель вы освоите:
● 6 видов сложных и 8 простых бисквитов
● 2 вида заварного теста
● пп-рубленное тесто
● пп-песочное тесто
● 20+ кремов и начинок
● пп-карамель, конфи, нугу
● и узнаете еще 5 методик приготовления ппдесертов

Проверка ДЗ и обратная связь от кураторов
Общий чат участников курса
Творческий экзамен и сертификат о прохождении курса

• Программа для расчета КБЖУ и цены
• Курс по ПП-декору для кондитера - 5 видов ПП-декора в видео уроках - урок от эксперта
• Бизнес-план на 1 год
• Курс “Легализация кондитерского бизнеса" - урок от эксперта
• Курс “Продвижение в соцсетях" - урок от эксперта
• Основы Фуд-фото + обработка - урок от эксперта
• Копирайтинг для кондитера - урок от эксперта
• Мастер-класс “Создание сайта-виртуальной витрины для кондитера"
• Мастер-класс “Продвижение кондитерского бизнеса"
• Мастер-класс “Как взаимодействовать с клиентами

Продажник