[Кондитерка] Муссовые торты и пирожные [Екатерина Курбатова]

Складчина: [Кондитерка] Муссовые торты и пирожные [Екатерина Курбатова]

Курс "Муссовые торты и пирожные"
Курс по современным муссовым тортам и пирожным для домашних кондитеров и любителей длительностью 1.5 месяца



За 7 недель курса вы научитесь делать современные муссовые десерты и шагнете на новую ступень в своём мастерстве! Курс включает видеоматериалы (доступны к просмотру), рецептурные листы и теоретический материал (доступны к скачиванию)

Работа построена следующим образом:
После оплаты вам последовательно открывается доступ к урокам курса. Каждую неделю - новый урок.
С момента оплаты они доступны к просмотру неограниченное количество раз. Рецепты и теоретический материал в pdf формате прикреплены к уроку и их можно скачать.
Каждую неделею вы готовите изделие из урока, фотографируете и высылаете на проверку преподавателю. Вместе с куратором вы разбираете ошибки и сложности, возникшие в процессе работы. Преподаватель по необходимости дает рекомендации.

Сертификат о прохождении курса выдается после выполнения всех заданий и отправки вашему куратору фотографий каждого изделия: общий вид и разрез.

В программе курса:

• 6 типов классических французских бисквитов
• 4 вида хрустящих прослоек
• 6 фруктовых начинок и разберем работу различных типов загустителей на их примере
• Различные способы ароматизации
• Крема на шоколаде и принципы их приготовления
• 6 вариантов приготовления муссов на различных базах
• Особенности работы с воздушными агентами (меренги, сливки, pate a bombe)
• Темперирование и шоколадный декор
• Особенности сборки в различных формах
• 4 вида глазурей + велюр

По окончании курса:

• Вы освоите основные техники замеса бисквитов
• Будете уверенно работать с различными типами загустителей
• Научитесь с легкостью собирать и декорировать современные десерты
• Освоите самые популярные способы покрытия десертов
• Узнаете как работают и какие функции выполняют различные типы сахаров
• Получите возможность создавать собственные десерты на основе освоенных техник.

О преподавателе:

Спойлер: Дополнительные фото

Спойлер: Презентация курса

Скрытая ссылка

Стоимость видеокурса: 12250 руб. (орг уточнит)

Продажник: