Идеальный круассан [Елена Шрамко] [Повтор]

Складчина: Идеальный круассан [Елена Шрамко] [Повтор]

Круассан – масляная, слоеная, сдобная булочка в форме полумесяца, австрийского происхождения. Круассаны готовятся из дрожжевого слоеного теста. Тесто переслаивается маслом, раскатывается и складывается несколько раз подряд. Техника раскатки круассанов называется ламинирование. Работа со слоеным дрожжевым тестом – сложная и капризная штука. Важно соблюдать все пропорции, температуру в помещении, знать технологию формовки и расстойки.

Многие считают, что хорошую слойку в домашних условиях невозможно, но это не так. На онлайн-курсе Елена Шрамко раскроет секреты приготовления круассанов и научит Вас готовить вкусную, хрустящую пышную выпечку из слоеного теста. Курс рассчитан как для любителей, так и для профессионалов.

ВО ВРЕМЯ ОНЛАЙН-КУРСА, ВЫ УЗНАЕТЕ:

• Основы работы со слоеным тестом;
• Инвентарь, оборудование;
• Какое сливочное масло взять для слоения дрожжевого слоеного теста?
• Способ раскатки слойки вручную;
• Техника формовки круассанов;
• Способы окрашивания круассанов;
• Условия и сроки хранения.

В МЕНЮ КУРСА:

• Шоколадный круассан;
• Круассан ванильный с заварным кремом;
• Круассан карамельный;
• Фисташковый круассан;
• Миндальный круассан.

ПО ОКОНЧАНИЮ ОБУЧЕНИЯ ВЫ ПОЛУЧИТЕ:

• 100% рабочие рецептуры;
• Доступ к закрытому чату;
• Фото и видео материалы;
• Доступ к видео в течение двух недель;
• Ни с чем не сравнимые знания!
  
  Скрытая ссылка