Идеальный французский эклер [Галина Горбут]

Идеальный французский эклер

​

Любите ли вы эклеры, чтобы настоящие гладкие, без трещин и изъянов, с красивой "внутренней жизнью"?!
А получались ли они у вас такие?!

Если вы перепортили кучу продуктов, но так и не добились идеального результата, и всё ещё мечтаете постичь этот капризный продукт, тогда мой новый урок именно для вас.

Я тоже в свое время очень много потратила времени, нервов и продуктов на отработку данного пирожного, много читала и изучала основы заварного теста, от отечественных и французских кондитеров и пришла к чудесному рецепту, по которому эклеры получаются всегда идеальными, без подовой печи и специализированной муки.
И тут важен даже не сам рецепт, а правила его приготовления.

Что же входит в урок:
* Основы работы с тестом, технология, правильная выкладка, правила выпечки для разных духовок.
* Рецепт классического заварного теста и шоколадного.
* Основные ошибки и меры их устранения

Три рецепта вкусного крема:
* Raffaello
* Трюфель
* Творожный

2 рецепта глазури для покрытия:
* Классическая шоколадная
* Цветная

Весь урок записан в формате PDF, пошаговое подробное описание + фото основных этапов работы с тестом.

Цена 600
Продажник:

Код:

https://www.instagram.com/p/BilxB84hRDf/