Эклеры “Маскарпоне-Ревень” и “Чизкейк” [Мария Селянина]

Эклеры “Маскарпоне-Ревень” и “Чизкейк”. Мария Селянина



Работа с глазированными эклерами с начинками из нескольких вкусов и текстур. Различные техники для приготовления сырных кремов для эклеров.

Эклеры “Маскарпоне-Ревень-Фенхель”

• Заварное тесто
• Крем маскарпоне-фенхель
• Желе из ревеня и фенхеля
• Глазурь
• Агар из фенхеля

Эклеры “Чизкейк Нью-Йорк”

• Заварное тесто
• Крем из сыра Филадельфия с ванилью
• Желе из клубники с бальзамиком
• Глазурь
• Миндальный крамбл

Стоимость курса: 35 евро
Скрытая ссылка