Домашний кондитер. Трансформация [Александра Филатенко]

Домашний кондитер. Трансформация



Научим создавать изысканные десерты
Удивлять близких и зарабатывать от 50 000 рублей на собственной кухне

Пакет Продвинутый

• Подготовительный модуль. Основы
  •Ревизия шкафов на кухне
  •Инструменты и ингредиенты для курса
  •Закуп ингредиентов (где?, что?, сколько брать?)
  •Как экономить на закупке ингредиентов и инвентаря
  •Теория основных ингредиентов
  •Хранение ингредиентов; Основы кухонной математики

• Модуль 1. Макарон
  •Макарон на французской меренге
  •Макарон с пониженным содержанием сахара
  •Малиновые макарон
  •Фундучные и фисташковые макарон
  
  Начинки для макарон:
  •Лесная земляника
  •Баунти
  •Банан-карамель
  •Ореховые с хрустящим центром
  •Клубничный лимонад с жидким центром

• Модуль 2. Мусовые десерты
  •Клубничный лимонад - торт, веррины
  •Карамельная груша – торт
  •Черри Блэк (муссовый десерт без желатина) – пирожные
  •Зеркальная глазурь ( 2 вида)
  •Шоколадный велюр
  •Не сложный декор из шоколада - перышки, спиральки, цветочки

• Модуль 3. Шоколад
  •Корпусные конфеты с черной смородиной
  •Трюфель Виски
  •Трюфель с жидкой начинкой Абрикос
  •Сырный трюфель
  •Нарезная конфета
  •Роксы с орехами
  •Шоколадные плитки с малиной
  •Шоколадные батончики с жидкой начинкой

• Модуль 4. Мобильная фотография. Food фотография
  •Правила построения кадра
  •Работа со светом
  •Цветовая гармония
  •Съемка еды (Food-фотография)

• Модуль 5. Продвижение в Instagram
  •Оформление аккаунта
  •создание контента и идеи для контента
  •основные ошибки
  •Stories, конкурсы (гивы и марофоны), полезные сервисы
  •Копирайтинг(работа с текстом)
  •Хэштеги, комментарии
  •Таргетированная реклама для набора подписчиков и продаж
  •Работа с блогерами

• VIP Модуль. Дополнительные уроки Александры Филатенко
  •Сотрудничество с кафе и ресторанами
  •Из домашнего увлечения в официальное производство (плюсы и минусы)
  •Как зарабатывать на мастер – классах
  •Креативная упаковка десерта
  •Как открыть кондитерскую или студию. В чем разница
  •Фирменный стиль

• Живые онлайн встречи с Александрой Филатенко
• Проверка домашних заданий и обратная связь
• Пожизненная поддержка
• Доступ в закрытое сообщество кондитеров (чат)
• Сертификат об окончании обучения

Александра Филатенко
• Шеф-кондитер 6-го разряда
• Обучалась у мировых шефов: Вера Никандрова, Ольга Фан - Юнг, Ханса Овандо, Антонио Башур, Франк Хааснут и других
• Основатель онлайн-школы по кондитерскому искусству Filatenko School
•Прошла путь от домашнего кондитера до владелицы кондитерской студии "Конфитюр" и трёх ресторанов с годовым оборотом более 35 000 000 руб
• Преподаватель с 5-летним стажем обучения на практических мастер-классах и онлайн курсах
• Создатель авторских рецептов изысканных десертов
• На курсах делится знаниями и опытом в открытии кафе, ресторанов, пекарни и кондитерской
• Цель - довести учеников до конечного результата, чтобы совершали минимум ошибок на старте и сэкономили массу сил, времени и денег

Отзывы:



Старт 15 ноября
Скрытая ссылка