Чизкексы [Анна Гордеева]

Складчина: Чизкексы [Анна Гордеева]

Освойте нежные сырные десерты для любого повода с возможностью заморозки вместе с декором

Программа курса

Чизкекс «Ультрафисташка»

Полностью фисташковый моновкус, нежный и ненавязчивый, напоминающий джелатто. В восторге даже те, кто холоден к десертам на основе фисташки

• Фисташковый кекс с ореховой пропиткой
• Выпечной фисташковый чизкейк
• Фисташковый муссовый чизкейк
• Взбитый фисташковый сливочный крем
• Декорирован пралине фисташки и карамелизированной свежей фисташкой

Чизкекс «Пекан-карамель-кофе»

Теплый, согревающий, нежный и деликатный чизкекс с некричащим, благородным вкусом

• Ореховый кекс с пропиткой эспрессо
• Выпечной ореховый чизкейк
• Кофейный муссовый чизкейк
• Карамель Тоффи с пониженной сладостью
• Декор из саблированного, а также карамелизированного и свежего ореха пекан и сливочного крема

Чизкекс «Абсолютный шоколад»

Шоколадные ноты в каждом слое с насыщенной, умеренно плотной, богатой текстурой и хрустинкой тончайшего шоколада

• Шоколадный кекс на основе ганаша
• Выпечной шоколадный чизкейк
• Шоколадный муссовый чизкейк
• Сливочно-шоколадная глазурь
• Декорирован шоколадным кремом и осколками темперированного шоколада

Чизкекс «Классика»

Базовый чизкекс, который, как хамелеон, подстроится под запрос заказчика и может подаваться с любой ягодой или фруктом. На курсе вы получите формулу для различных топингов

• Сливочная кексовая основа
• Сливочно-сырная выпечная часть
• Сырный ванильный мусс
• Мандариновый компоте в качестве топинга

БОНУС

Классический чизкейк в лучшем своем исполнении: хрустящая, но не твердая песочная основа с тремя сырными текстурами разной плотности и шестью топингами на любой вкус:

• соус из пюре и ягод малины
• шоколадный ганаш на французском кувертюре с "Baileys"
• компоте из ягод и пюре вишни
• сливочная соленая карамель с ванилью
• компоте с кубиками манго и мякотью свежей маракуйи
• конфи из черники и чёрной смородины с ягодной "Beluga"

Скрытая ссылка