Открыто

Царский кулич на пасху [Олеся Шубина]

Тема в разделе "Кулинария", создана пользователем Топикстартер, 14 апр 2020.

Цена: 350р.-15%
Взнос: 296р.

Основной список: 3 участников

  1. 14 апр 2020
    #1
    Топикстартер
    Топикстартер ЧКЧлен клуба
    Царский кулич на пасху
    автор и ведущая Олеся Шубина

    olesya_alya_tortik-23-1.jpg

    Отпразднуйте Пасху по-царски с роскошным куличом, выпеченным по рецепту Олеси Шубиной! Цукаты, орехи, изюм, крем, ммм…

    Помимо рецепта, Олеся поделится некоторыми умениями и хитростями, которые будут полезны и в приготовлении других видов выпечки:

    • Делать опару из свежих или сухих дрожжей.
    • Замешивать эластичное и пышное тесто.
    • Правильно подготавливать цукаты и сухофрукты к использованию в выпечке.
    • Наполнять формы тестом так, чтобы оно хорошо поднялось и не пригорало.
    • Готовить крем и формировать из него цветы.
    • Пересаживать кремовые цветы на куличи, не повредив их.
    Вы также узнаете, сколько времени требуется тесту, чтобы «отдохнуть» и обрести лёгкость и воздушность.
    Этапы видеоурока
    Приготовление опары

    Олеся даст рекомендации относительно выбора дрожжей для куличей: какой вид выбрать, и почему именно его? Вы также узнаете, в каких пропорциях живые дрожжи можно заменять сухими и увидите процесс приготовления опары в деталях.

    Замешивание теста с начинкой

    Олеся перечислит, какие продукты понадобятся для замешивания теста, и продемонстрирует, в какой последовательности их добавлять. Вы сможете оценить густоту массы на каждом этапе замешивания и узнаете, какое масло нужно использовать в приготовлении куличей.

    А вы знаете, что следует делать с цукатами и изюмом перед тем, как отправить их в тесто? Воспользуйтесь советом ведущей, и начинка получится на удивление нежной и сочной.

    Формирование куличей

    Чтобы получить идеальные куличи, нужно уметь правильно выложить их в форму. Используете вы металлическую форму для выпечки или бумажные из магазина — Олеся расскажет, как избежать пригорания. Сколько длится выпекание — об этом вы тоже узнаете.

    Приготовление и окрашивание крема

    Крем, который приятен на вкус и хорошо держит форму — вот наша цель на данном этапе. Пусть вас не смущает, что масса получается комковатой. Под руководством опытного кондитера Олеси Шубиной вы справитесь с любой сложностью. Вы увидите, какой консистенции должен быть крем, готовый к работе, и какие красители сюда подойдут.

    Срок хранения такого кулича равен сроку годности крема, поэтому вам наверняка интересно будет узнать, сколько можно хранить крем, который готовит ведущая.

    Формирование кремовых цветов

    Ювелирная работа ― формирование цветов на куличе. Олеся продемонстрирует инструменты, которые использует для создания цветов, и типы насадок, которые вам понадобятся. Далее — создание цветов. Каждое движение Олеся комментирует, чтобы зрителям было проще их повторить.

    Формирование ежевики из крема

    Красочные ягоды ежевики из крема ― превосходное украшение не только для кулича, но и для торта или пирожного. Сегодня вам представится возможность научиться делать их за считанные секунды.

    Декорирование куличей

    На заключительном этапе вы увидите, как аккуратно покрыть кулич кремом и нанести декор. К цветам добавится нежная кремовая листва. Всё! Кулич готов и выглядит по-царски. А на вкус… Зачем говорить об этом, если можно попробовать? Просто пеките и наслаждайтесь!
    Стоимость 350 рублей
    продажник:
    Скрытая ссылка
     
    Последнее редактирование модератором: 14 апр 2020
  2. Последние события

    1. Nushko
      Nushko не участвует.
      25 июн 2022
    2. skladchik.com
      В складчине участвует 5 человек(а).
      24 мар 2022
    3. skladchik.com
      В складчине участвует 5 человек(а).
      28 дек 2021
    4. skladchik.com
      В складчине участвует 5 человек(а).
      1 май 2021

    Последние важные события

    1. skladchik.com
      Нужен организатор складчины.
      16 апр 2020
    2. skladchik.com
      Сбор взносов начинается 17.04.2020.
      15 апр 2020
    3. skladchik.com
      Лолита1986 организатор.
      14 апр 2020