История японской кухни - Цикл 2 [Дарья Мойнич, Оксана Наливайко]

Складчина: История японской кухни - Цикл 2 [Дарья Мойнич, Оксана Наливайко]

История японской кухни: диалог Востока и Запада в истории японской кухни и медицины.

Спойлер: Лекции 1-2

Кулинарная эклектика в эпоху Мэйдзи (1868-1912).

• Вестернизация повседневной жизни японцев. За что хотели убить японского императора и как правильно есть лапшу?
• Первые рестораны западной кухни в Японии. Почему европейцы считали японские блюда «убожеством» и что думал об этом русский художник В.В. Верещагин?
  
• Катэй рё:ри – культ домашней кулинарии в эпоху Мэйдзи. Что должна уметь «хорошая жена и мудрая мать»?
• «Благодеяния холодильника» или «Вы можете пользоваться кухней без страха!» – кухонное пространство в Японии в начале 20 века.

Спойлер: Лекции 1-2

Лекции 3-4 Правильное питание по-японски.

• Древняя концепция правильного питания или почему не стоит есть имбирь в восьмом и девятом лунных месяцах?
• Макробиотика – философское учение о здоровом образе жизни.
  
• Методы европейской медицины в Японии или как Япония превратилась в «немецкую колонию».
• Японская кухня – одна из самых полезных в мире. Миф или реальность?

Цикл 1
Стрит-фуд

Скрытая ссылка