Аюрведическая кулинария 1

Складчина: Аюрведическая кулинария 1

Модуль 2 Здесь

Кулинария в аюрведе и йоге
1-й модуль (1 месяц)



Из данного курса вы узнаете много нового о свойствах продуктов и специй, способах приготовления пищи, режиме питания, особенностях подбора индивидуальной диеты и многих других аспектах здорового питания не только с точки зрения теории, но и практики!

Сроки обучения: 23.09.2017 - 23.03.2018 (6 месяцев).
Берем 1 модуль (1 месяц)
Объём: 380 академических часов* (6 месяцев):
видеозаписи лекций и вебинаров) - 248 академических часов; онлайн вебинары/лекции - 24 академических часа; онлайн тестирование и решение ситуационных задач - 8 академических часов; самостоятельная работа - 100 академических часов.

Спойлер: Кому полезен этот курс?

Специалистам в области оздоровления
курс откроет вам аюрведическое понимание метаболизма, пищеварения и подбора сбалансированной диеты с учётом индивидуальных особенностей организма.

Вегетарианцам, веганам, сыроедам
вы поймете как подобрать рацион с максимальной пользой для здоровья и овладеете множеством вкусных и полезных рецептов для поддержания всех функций организма в оптимальном состоянии.

Молодым мамам
курс поможет разобраться как сохранить собственное здоровье и обеспечить правильное развитие ребенку посредством подбора правильных продуктов и специй.

Всем, кто интересуется аюрведой
курс содержит уникальную информацию о правильном сочетании продуктов и специй применительно к нашему местоположению. Тексты аюрведы достаточно сложны для понимания, и даже периодически содержат противоречащую информацию. В рамках курса вы сможете разобраться во всех хитросплетениях аюрведических кулинарных заповедей.

Спойлер: Подробное описание первого модуля (первого месяца обучения):

МОДУЛЬ 1
23 сентября – 22 октября

Вводный вебинар по программе «Кулинария в аюрведе и йоге»

1.Кухня как основа здоровья.
Древние знания о питании. Основы аюрведической диетологии.
Для чего они нужны: разбираем, исследуем, убеждаемся.
Структура курса.
Аюрведа: откуда она и о чем говорит?
Аюрведические тексты (самхиты): Чарака самхита, Сушрута самхита, Аштанга хридая самхита, Аштанга-санграха самхита, Кашьяпа самхита, Шарнгадхара самхита и другие тексты о питании, сочетании продуктов и правилах диетологии.
История происхождения аюрведической медицины и диетологии.
Как эти знания применимы у нас в стране.
Концепция профилактики здоровья и лечения болезней.
Основные принципы питания, изложенные в древних текстах.
Нужно ли готовить пищу или лучше не использовать термообработку.
Какая пища полезнее сырая или вареная.

2.Еще раз о дошах. Подбираем ключи к кухне здоровья.
Вкусные правила: как и зачем нужно варить, парить, смешивать и не смешивать, чтобы жить долго.
Возможна и нужна ли индивидуальность на кухне.
Качества продуктов питания и их влияние на доши.
Факторы, определяющие воздействие пищи на организм.
Влияние пищи на индивидуальные особенности организма.
Как определить, подходит ли пища для меня.
С чего начинать в аюрведическом питании.
Виды питания: "всеядное", вегетарианство, сыроедение, веганство, раздельное, моносыроеденье, дробное, фрукторианство, высокочастотное питание, жидкое питание и праноедение.
Полезные и вредные виды переработки сырья, известные в нашей стране – консервирование, соление, маринование, вяление и сушка.
Готовим:
Паста – можно ли в аюрведической кулинарии ее использовать и всем ли дошам она подходит?
Паста для ваты
Паста для питты
Паста для капхи

3. Конституция ума и тела – основа выбора вашего меню.
Пракрити и викрити: общие черты и различия.
Пища, которая влияет на доши тела и доши ума.
Влияние пищи на организм. Процесс поддержания всех элементов и тканей тела в балансе.
Определение физического и психологического участия пищи в болезни.
Связь ума и тела в формировании болезни.
* Изучаем фрукты, их качества и использование в аюрведе.
Готовим:
Оладьи. Русская кухня? Полезны ли оладьи по аюрведе?
Оладьи для различных типов конституций
Перловые котлеты

4. Диетология и целительный режим дня.
Целебные рецепты для подвижной ваты.
Выбираем блюда для самой горячей доши (питта-диета).
Полезная кухня для капхи.
Когда вставать и с каких процедур начинать день.
Когда, сколько раз и как принимать пищу.
Количество пищи и воды в течение дня.
Физические упражнения и еда.
Какие асаны и упражнения помогут перевариванию пищи.
Как отдыхать.
Личный опыт и практические рекомендации.

5.Готовим завтраки, только из наших продуктов.
Русские каши в аюрведе: учимся управлять дошами.
Все о завтраке – каким он должен быть, объем пищи. Всегда ли нужно завтракать?
10 правил здорового завтрака.
Вода натощак?
Нужно ли есть каши и хлеб?
Нужен ли 2-ой завтрак?
Различные меню для завтраков.
* Изучаем каши, их качества и использование в аюрведе.
Готовим:
Гречневая каша с корицей
Пшенная каша с тыквой и корицей
Кокосовое молоко
Рисовая каша с кукурузой

Спойлер: Автор

Борис Рагозин
Врач (высшее российское медицинское образование), аюрведический доктор (BAMS, Гуджаратский аюрведический университет, Индия), MD, PHD, йога-терапевт (Патанджали-йога институт), ученик Васанта Лада.
Заведующий кафедрой аюрведы Института восточной медицины Российского университета дружбы народов, основатель собственной Школы Аюрведы для всех желающих.

Продажник

Цена 5300 руб за 1 месяц